这是因为红酒里的抗氧化元素“白藜芦醇”（resveratrol）能抑制人体内引起发炎的两种蛋白质。
英国格拉斯哥大学研究员在《美国实验生物学学会联合会杂志》上报告说，他们将实验鼠分为两组，先给其中一组注射白藜芦醇，再向两组小鼠同时注射强炎性药剂。结果未注射白藜芦醇的小鼠表现出严重的败血症症状，而事先注射白藜芦醇的小鼠则安然无恙。
医学界较早时已经确定“白藜芦醇”能防止老化、加强人体抗病毒的能力、防止血液凝块和具有作用。
白藜芦醇存在于葡萄皮中，它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。
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红酒含抗氧化剂可防心血管病
红葡萄酒中含有一种叫作白藜芦醇的物质，是一种天然的抗氧化物。它能对糖尿病、冠心病及动脉粥样硬化的相关疾病(心脑血管病及外周动脉缺血性疾病)等产生重要的保护作用，如改善冠心病患者的心肌缺血、内皮细胞损伤、缓解动脉粥样硬化板块的形成、防治心肌增大和心律失常等，以及改善缺血心肌再灌注引起的心脏功能损伤，减少ami的梗塞面积，
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红酒能,预防感冒
葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素(c、b1、b2、pb、b12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以。 葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使病毒难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
