不管是红酒、玫瑰红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可能是绿色、黄色或金黄色；红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色――蓝色。
因此，摆放酒杯的台布颜色就很重要，暗色的台布会影响对酒的颜色的感受，白色、粉红色的台布就比较适宜。
不要瞧不起酒杯，不要只是把它当作一个玻璃杯而轻视它。酒杯对于餐桌的摆设以及饮用葡萄酒所获得的乐趣都有决定性的影响。适当的酒杯，才可以让酒的色、香、味发挥，以品尝到葡萄酒的香醇。酒杯有不同形状，但不管怎样，理想的酒杯应该有以下的特点：
杯形要腹大口小，即所谓的郁金香杯，如此才有利于聚集香气于杯子上方；杯身应该薄、无色且透明，以便酒的颜色能表现出来。要避免使用厚身、有颜色或有装饰花纹的杯子；杯子容量应略大，以便酒只倒到2/3满时就能有足够分量的酒，通常每一正常瓶子的酒可倒出八杯；酒杯要有四至五公分长长的脚，以避免用手去持拿杯身，如此一来手不会影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
讲究品位的人，会坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒，使用同一杯子饮用不同的酒会使得前一种酒的香味和余味破坏下一种酒的口味。
葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯。用细分法，则都冠以各佳酿地的名字，有波尔多酒杯、雪莉酒杯、莱茵酒杯、勃艮第酒杯等。不过，如果对葡萄酒不怎么熟悉的人，看到那个实物，说不定会有“什么嘛”的反应。因为那些酒杯实在很夸张，比如，波尔多红酒专用的酒杯是一个大得不成体统的气球状的玻璃杯。到底有多大？金鱼在里面产卵、繁殖、过家家都没问题。
不管用这种酒杯有几多好喝，还是不适合在日常生活中使用。当然，如果备妥这一系列酒杯的话，即使一般价格的葡萄酒，也一定能喝出相当享受的美味！如果能够，较好每一种酒使用个别的酒杯，并依杯子大小，从大到小从左至右摆放在餐桌上，水杯则放在较左边。
而对于一个不是很讲排场的人来说，拥有一个标准的郁金香杯就足够了。
而对于一个实在无视规则的人，只要求他不要像喝啤酒一样，对着嘴“吹”，就可以了。
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红酒：浪漫与现实的拐角处(二)
浪漫葡萄篇寂寞“女儿红”红酒较大的功用，应是燃烧寂寞。倘若调查一下北京的单身女郎，恐怕一半以上的人都有过独斟红酒、酩酊大醉的体验。单身女人的凄惶在于，再风光的路程都只能自己默默走过，时间久了，再想不到与人分享，哪怕是分担一杯酒的寂寞。一日女友打电话来，呼朋唤友声称有若干瓶好酒，结果风尘仆仆地赶去，她只找到了一只高脚杯。
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名人对雪莉酒的评价
莎士比亚曾经在他的诗里赞美雪莉酒是“装在瓶子里的西班牙阳光”。 它曾被莎士比亚比喻作，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受，然而若无神奇的flor与索雷拉系统，雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方（andalucia），面向卡堤兹海湾之处，就是雪莉酒的出生地。酿造雪莉酒主要以palo
