牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料：
红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。
2、洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
3、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。
4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
6、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
Tips：
1、红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。
2、牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。
3、红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。
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像品茶一样品酒是一门学问
品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。 有时觉得品酒前的准备工夫，有点像茶道一样讲究，基本上品酒的要求，环境要清静，室内以白色背景为，酒的温度要适中，使用的酒杯要配合，一切都准备就绪了，开瓶
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品酒前该怎么准备呢
在品酒之前较重要的就是选酒了，选酒主要是看以下几个方面：1、看产地。2、出厂日期。3、看葡萄酒的寿命。4、看酒中是否有沉淀或异物。5、看颜色。 品酒的场所较好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18―20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14―16度，口感丰厚的约在18度左右，但较
