虽然这比普通葡萄酒的瓶装量少很多，可价格却要高出许多。每瓶冰酒在安大略的平均价格是五六十加元，名贵冰酒的价格更是高得令人咋舌。因为关税的原因，在国内市场是出售的冰酒，375毫升装的普遍价格在700元以上。因为价格昂贵，难免出现以次充好。所以，国内的消费者如果要在市场上购买冰酒，一定要看准有无VQA和ICEWINE标志。
加拿大关注冰酒的质量，成立了酒商质量联盟(VQA)以保证加拿大冰酒的质量。VQA(Vintners Quality Alliance)的中文翻译是酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者由此可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。
对于葡萄酒的地理和品种名称，VQA有严格的法律规定。首先，葡萄酒必须用经典欧洲葡萄品种酿造，如霞多丽、灰比诺或雷司令，或者优良杂交品种。其次，如果使用品种名称，葡萄酒必须至少含有85%该品种，葡萄酒必须展现出该品种的主要特性。再次，所有葡萄品种在收获时必须达到一个规定的较低自然糖度，不同的葡萄酒，包括甜酒和冰酒以及以葡萄园命名的酒或酒庄装瓶的酒，都有不同的糖度规定。还有，酒庄装瓶的葡萄酒必须是由葡萄栽培区葡萄酒厂拥有或控制的葡萄酿造。另外，如果使用葡萄园名称，葡萄园地点必须在一个认可的栽培区内，而且所有的葡萄必须来自该葡萄园。葡萄酒必须由独立的专家小组进行品评，只有达到标准的葡萄酒才能有VQA名称。这样的葡萄酒可以在瓶子上印制VQA奖章标志。此外，经过VQA品评小组认定，质量特别的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。加拿大有不少冰葡萄酒产区，但只有安大略省和不列颠哥伦比亚省达到VQA标准。
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冰酒的品饮
虽然名为冰酒，但并非要贮藏于冰冷的环境中，在12℃~14℃之间为宜。存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10～12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异
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日常餐酒的特点
日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，较低酒精含量不得低于8.5vol或9vol,较高酒精含量不超过15vol,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。 日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量
