用郁金香型酒杯喝起泡酒

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贵腐酒的熟成过程

金黄(dore)：九月底，葡萄由青黄色变成金黄色。此时葡萄已相当甜，每公升含200公克以上的糖分。　　烂满(pourriplein)：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。　　糖渍(confit)：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的。　　糖渍(confit)时

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西班牙CAVA地区的起泡酒

西班牙cava地区的起泡酒，完全是按照香槟地区酿造法酿造，但显得更加清新简单一些，反倒更加适合炎炎夏日，而且价格相对于香槟也更加平易近人。