清新的:清新的酒保持了葡萄本身的果实香味，它丰满、可爱有时微带酵母香的味道。出于蛋白质的原故而使饮用者情绪活泼，特别是它一般保留二氧化碳较多，说明它没有老化。清新的酒可能还免不了有其它的缺点。
温馨的:浆浓厚花香浓含情之酒。所谓满口的酒使人感觉它富饶、美不胜收 。
香料味的:指带有各种香料味的葡萄洒。从前习惯用此勾兑香料酒。现在葡萄酒中有用带很重香料味的葡萄制成的葡萄酒。
刺痒的:一切新酒都含有二氧化碳，刺痒的酒则含量更多些，属于发酵不彻底，但总已经接近于达到珍珠酒的程度。它的风味特别令人愉快，但不能持久，时常只经过几天或几个星期就已失去这个优点了。刺痒也表示一定程度的不稳定，因此难于长期保存，容易败坏。
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阿尔萨斯的琼瑶浆的口感
琼瑶浆是阿尔萨斯较有特色的葡萄品种，个性及其张扬，葡萄皮呈淡粉色，酿出的葡萄酒通常是较深的金黄颜色，香气非常地芬芳，较典型的是甜美的荔枝以及玫瑰和香料的香气。琼瑶浆酿出来的酒酸度较低，口感丰盈圆润，酒精含量高，如果是列级葡萄园的琼瑶浆，会有不错的陈年能力，陈年后能展现出浓郁的水果、蜂蜜、肉桂、橙皮的香气。
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品酒时要摇杯的意义
葡萄酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
