烂满(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。
糖渍(confit)：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的。
糖渍(confit)时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分甚至更高。
特色：贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。
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西班牙CAVA地区的起泡酒
西班牙cava地区的起泡酒，完全是按照香槟地区酿造法酿造，但显得更加清新简单一些，反倒更加适合炎炎夏日，而且价格相对于香槟也更加平易近人。
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意大利微甜的Asti起泡酒
如果想一饮而尽，可以来上一杯意大利微甜的asti起泡酒，酒精度通常只有5－6℃，酸酸甜甜的口感，也是非常讨人喜爱。
