商标是为了吸引长期的消费者，酒会保持一贯的风格，新世界尤为常见。
商标命名的酒标通常也会标有产地和葡萄品种。
世界上还有一些昂贵的葡萄酒会用商标命名，例如，Chateau Mouton-Rothschild，这就是一个品牌的名字，但是他会被描述为 AOC Pauillac。
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大部份的气泡酒都是较佳的开胃酒选择
大部份的气泡葡萄酒都是较佳的开胃酒选择，特别是那些不甜多酸，属于brut类型的气泡酒较能挑起食欲，尤其是像法国的香槟(champagne)，产自气候寒冷，而且多石灰岩的地区，总是带有非常爽口，足以唤醒味蕾的慑人酸味，配上珠滑般细致的优雅气泡，很能够挑起食欲。在喝开胃酒的时刻，通常也会有佐配的食物，这些开胃的小点心从简单
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香槟酿造需要经过反复的步骤
首先是人工采收，在采收过程中，必须非常注意保持葡萄的完整。然后进入下一个步骤――榨汁。为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常轻柔。第三个步骤是发酵，香槟酒的发酵其实与白葡萄酒的发酵没什么差别，都是需要低温缓慢进行。来到培养环节，也就是在瓶中二次发酵之前需要先进行酒质的稳定并去除沉
