- 山东六大酱香酒
- 酱香型白酒国家标准
- 酱香酒酿造工艺标准
山东六大酱香酒
1.云门陈酿
云门陈酿产自山东潍坊青州市，而它就是被称为“江北小茅台”的山东酱酒品牌，同时现在酱香型白酒所使用的国家标准号GB/T26760，也是云门酒业与贵州茅台、四川郎酒于2009年时一同制定的，可以说是中国酱酒品牌代表之一。
2.秦池酒
随着云门陈酿的酱香酒研制成功，其它山东白酒品牌也不甘示弱，位于山东临沂的秦池酒厂，也在3年时间内研制出了龙湾重酿（现改名为龙琬重酿），1981年推出市场售卖。
3.金贵酱酒
金贵酱酒可谓出身名门，因为这款酒是当时的金乡酒厂和贵州茅台酒厂合作研制的，酿酒工艺采用的是在原来的贵州茅台酒厂技术上，做出微调整成适合山东省环境的酿酒技艺，让酿出的酱香酒，带有“鲁派酱酒风格”的酱香型白酒产品。
4.古贝元
到了1983年，古贝春集团的前身、位于山东德州武城县的“武城酒厂”，也推出了品牌的第一款酱香型白酒——东阳好酒（酒名后改为古贝元）。
5.红太阳祥酒
1984年，位于山东济宁嘉祥县的嘉祥酒厂（现为红太阳酒业集团）成功酿制出酱香型白酒产品——祥酒，而这一款酱香酒与其它山东酱酒最大不同点，在于酿酒技术。
6.景阳冈赖茆
来到1985年，位于山东聊城阳谷县的“山东景阳冈酒厂”成功酿制出带有“酱酒风格+药香风味”的酱香白酒——赖茆。
1.云门陈酿 产地:山东潍坊青州市。
2.古贝元 产地:山东德州武城县。
3.景阳冈赖茆 产地:山东聊城阳谷县
4.红太阳祥酒 产地:山东济宁嘉祥县。
5.老酱香酒。
酱香酒酿造工艺以及流程详细介绍
酱香白酒的酿造方法酱香白酒的酿造方法(1)传统的大曲酱香工艺:以优质高梁为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一...,茅台尚酱
6.金贵酒。
酱香型白酒国家标准
酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香型白酒国家标准（GB/T26760-2011）由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。
酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酱香白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香白酒国家行业标准(GB/T26760-2011)由国家标准委宣布发,2011年12月1日起开始执行,为领域推荐性规范。这是固态酿酒法的规范，当中GB是国家行业标准，自然还有其他标准规定，企业标准HB、地方标准DB，等。一般看准国家行业标准。T是推荐的意思。26760是酱香酒的系列号，2011年制订。
酱香白酒的执行标准是GB/T26760-2011，这是国家行业标准，从2011年12月1日开始执行。大多数酱香型白酒都执行这个标准，但茅台旗下的酱香酒使用了另一个标准——GB/T18356，这是专属于茅台酒的地理标志独家标准。
此外，纯粮食酿造酱酒的全国统一标准也是GB/T26760，而非纯粮酿造酒的标准则是GB/T20822和GB/T208212。
酱香酒酿造工艺标准
酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香型白酒国家标准（GB/T26760-2011）由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。
酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
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