这是一种被称为生物胺的物质，是红酒让人产生的元凶，许多无害的微生物在发酵的过程中往往会产生胺类，我们平常消费的啤酒、奶酪、香肠、香蕉、巧克力、罐头、金枪鱼发酵过程也会产生这种物质使人受到偏威胁。
虽然科学家一直很关注这个话题，也发表了很多关于这类问题的论文，但是，胺的含量在葡萄酒标签上是没有列出的，胺的含量跟葡萄园所处的地理位置、土壤、天气而定，一项研究得出结论认为，法国葡萄酒胺的含量要高于其他几个国家葡萄酒，而且，胺的含量也取决于酿酒方法。
一般来说，从的角度，红葡萄酒往往比白葡萄酒含有更多的胺，这个也跟酒厂含硫量有关，胺是微生物活动形成，而硫是一种病菌杀手，这也导致了一些研究人员认为有机生产的葡萄酒往往含硫量低，相对于非有机葡萄酒有较高的组胺水平，缺点是有些人对硫有不良反应，所以这两者是相互排斥的。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒为何会使人受到偏威胁》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
“葡萄酒”浓缩与强化系统
在葡萄酒的酿造中，天气问题往往困扰着酿酒商。这是由于恶劣的天气会导致葡萄缺乏糖分，导致发酵过程中酒精度过低，严重影响产品质量。为解决这个问题，来自意大利的液体技术专家reda推出了一种全新的浓缩系统，通过增加真空压强、在20~24℃下实现蒸发水分，并完整地保留了葡萄果汁的感官特征，大大改善了成品的质量。 以浓缩技术酿
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
红酒喝前,“罚站”一天
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。 喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，较适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，较好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出
