- 2016酱香型白酒发展概况
- 浓香酒和酱香酒孰优孰劣，你怎么看
- 刚入行白酒销售行业，这个行业前景怎么样
2016酱香型白酒发展概况
2016年是中国酱香型白酒行业发展的一个关键年份，这一年，各大酒企在加强品牌建设、推进技术研发、拓展渠道营销等方面不断努力，力争增加市场份额。同时，政策环境也在逐步完善，酱香型白酒行业规范化、健康化、科技化的发展趋势日益明显。
随着消费升级和消费理念变化，高品质、个性化以及文化内涵等成为消费者对白酒产品的主要需求，行业也开始注重文化营销和地域特色等方面的打造和推广。
酱香型白酒是未来白酒的发展必然趋势！！！
原因一:
品质上乘。酱香型酒相比其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。
原因二:
提升酒质的需要。酱香型酒对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。
原因三:
健康消费理念的感召。酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
浓香酒和酱香酒孰优孰劣，你怎么看
浓香型白酒与酱香型白酒相比谈不上谁优谁劣。再这里我主要谈谈两种酒的相同点和区别。
相同点:都是纯粮固态发酵白酒。主要原料是高粱。都需要贮存经勾调后才可以出厂。
区别:
发酵设备:浓香型白酒是泥窖，酱香型白酒是条石窖。
糖化发酵剂:浓香型白酒是中温曲，酱香型白酒是高温曲。
工艺特点:酱香型白酒是典型的12987工艺，重阳下沙，两次投料，八次蒸煮，七次流酒。一年以后个周期。浓香型发酵周期一般为70天，配料续糟，混蒸混烧。
酱香酒有点苦味怎么办能喝吗
酱酒苦味重是什么原因酱货发苦什么原因高粱酒口感有点儿苦怎么办酱酒苦味重是什么原因运用了较多比例的六、七轮次酒及用于调味的酒可能苦味较重而成的。六、七轮次基酒，由于糟醅积累的香味物质和酶较多，同时糟醅酸度较大，酿造时的气候、环境较为炎热，因此在酿造过程中升温较高，高温微生...,茅台尚酱
产品特点:酱香型白酒:酱香突出，优雅细腻，回味悠长。
浓香型白酒:窖香突出，醇厚绵甜，回味悠长。
两种酒各有特色，目前来看，浓香型白酒的市场份额更大些，占全国市场百分之八七十左右。酱香型白酒市场份额虽然赶不上浓香型白酒，但近几年发展很快。
刚入行白酒销售行业，这个行业前景怎么样
中国的白酒行业有过高潮也有过低谷，理性看待市场行情的上涨或者下行才有利于创业者把握行业趋势。距今，中国白酒行业一共经过三轮行业调整，在最近的一轮行业调整中，即使是名酒也备受煎熬，2014年茅台股价最低时118元左右，同样是2014年，双十一期间曾有商家以“一瓶53°飞天茅台加一瓶52°水晶盒五粮液1111元”进行促销。如今，白酒市场一片欣欣向荣的景象，那是不是酒业的春天到了，是不是小酒企的福音？
以史为鉴，我们先来回顾下白酒行业的三次行业调整，希望能够对你有所启发。
在1988年到1992年，白酒行业经受了第一次行业调整。起因是1988年白酒行业自主定价权放开，供需关系使得名酒价格瞬时数倍上涨，导致1989年国家提出整治并限制政府白酒消费，名酒呈现“老外不喝、党政部门不喝、老百姓不喝”的局面。党政部门由于政策缘故不喝，老百姓因为价格高而不喝。面对这样的局面，降价自保成为名酒的选择，茅台酒从208元陆续下调到95元，五粮液陆续下调到45元，泸州老窖陆续下调到35元。
应对危机，化解危机，转危为安，在本轮调整中，古井贡酒连续推出“降度降价”、“负债经营”、“保值销售”策略。其中依靠“降度降价”（低度酒卖低价）的方式成功走出困境。调整期后的白酒行业进入快速发展期，山东孔府家酒开启广告营销时代，广告酒风靡一时，秦池、孔府宴等酒企纷纷抢夺央视标王，白酒行业进入快速发展时期。
在1988到2003年，白酒行业经受了第二次行业调整。主要原因在于政策、行业、经济三方面。政策方面，1996年，国家23个部委联合签署公务宴不喝白酒，并出台《酒类广告管理法》，限制白酒在媒体投放广告。行业方面，1997年，秦池被媒体曝光外购基酒，陷入“勾兑危机”，销售额一落千丈。后年，山西朔州假酒案爆发，引发公众对白酒消费的恐慌。国家对于白酒行业实施生产许可证制度，限制白酒企业扩大生产规模并对粮食类白酒、薯类白酒采用复合计税。经济方面，受1997年亚洲金融危机影响，中国市场消费疲软，很多名酒企业濒临破产，大量“广告酒”品牌倒下。曾经风光一时的古井贡、泸州老窖、汾酒等名酒企业陷入经营困境。
应对危机，化解危机，转危为安，在本轮调整中五粮液首创买断经营模式，并大力开发OEM（贴牌）产品以期实现高端占据品牌制高点、中端上量赚大钱、低端力保市场高占有，全兴于1999年推出水井坊，泸州老窖于2000年推出国窖1573，洋河蓝色经典于2003年推出，白酒行业逐步走出行业调整，迎来“黄金十年”。
在2012年到2015年白酒行业经受了第三次行业调整，2012年，国家出台“八项规定”及“六项禁令”，整治“三公消费”。同年，酒鬼酒陷入“塑化剂”风波，白酒行业进入深度调整期。应对危机，化解危机，转危为安，在历经多年的市场低迷后，2015年部分名酒企业稳住市场，2016年名酒企业出现弱复苏，2017年茅台、五粮液等名酒企业走出行业调整，进入全面复苏，酒业再入快车道发展。在这一阶段重视商务及大众消费，产品结构向中低端延伸，高端白酒降价稳住市场是各大酒厂渡过危局的关键。
从三次行业调整可以看出，白酒行业的发展趋势总体来说是波浪式的上升，面对挑战，再克服挑战，再不断向前，这是几十年白酒市场发展的基本规律。最近几年，白酒行业呈现稳步上升趋势，2019年初，四川“两会”释放重大信号，把“壮大川酒等优势特色产业”写入了政府工作报告，政策上的支持对白酒行业的良性发展有重要推动作用。名酒备受市场认可，飞天茅台甚至一瓶难求，这无疑释放出非常积极的信号，白酒市场要迎来新的高光时刻，有人把这称之为酒业的新“黄金十年”。
但是，我们也要看到行业二八效应凸显，新的市场机遇大部分被名酒厂所瓜分，留给其他中型酒厂的发展空间并不乐观。对于小型或者或作坊式酒厂来说，凭借低廉的劳动力成本与对根据地市场的良好覆盖，可能还有所助益。总之，创业有风险，入坑需谨慎。
（本文整理于酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里的相关文章）
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