- 有用普通大米做米酒的吗,做过的说一下,咋做的,味道好喝吗
- 如何用普通大米自酿米酒
- 普通大米能做米酒吗
有用普通大米做米酒的吗,做过的说一下,咋做的,味道好喝吗
原料:黑龙江五常大米,甜酒蛐,干桂花。
制作方法
1米饭煮好,蒸的时候最好湿度较少一些。然后将米饭冷却,.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是陶瓷的。然后再准备凉开水.
2.此时将米饭称出,放在器皿中。撒上适量的酒蛐(建议按照说明书上进行)。将米饭和酒蛐充分拌匀,同时将适量的凉白开水拌在米饭中;在米饭上放上一层干桂花。然后.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温。
3.将然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。建议等待大约2--3天之后,米酒就做好了.
我来告诉你,用普通大米做米酒是做不出来的,而且根本就吃不成米酒的话,要用糯米做,首先把糯米泡一夜,泡完以后第二天把糯米蒸熟蒸熟以后放酒曲甜曲可以,然后密封起来,保存三天可以使用
如何用普通大米自酿米酒
1、泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。
4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。
5、煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度,即停止加热。
白酒酿造技术是什么时候开始的
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6、过滤。用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。
7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。
普通大米能做米酒吗
答:可以用普通大米做米酒的。通常做米酒是用糯米,但是普通大米也是可以做米酒的。大米500克、甜酒曲30克。把浸泡好的大米蒸熟,放在容器中与甜酒曲搅拌均匀,密封后可发酵。
普通大米能做米酒的 。
用料 大米 300克 水 450克 凉开水 75克 安琪酒曲 3克 先泡米,300克大米,按1:1.5的比例加水450毫升,泡上。这个比例也可以1:1.3,1:1.4,看家里的大米吸水程度,不是限定死的。一般在这个范围内都可以。
普通的大米同样是可以做米酒的,不过用大米制作的米酒口感可能会不如糯米做的醇香。注意酿米酒的时候一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长)。
要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要手洗净擦干。
普通大米能做米酒。我国七十年代初,糯米生产较少,饮食店就是用大米饭做米酒应市的。酒的方法比糯米伯做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法度冷却。然后做法与糯米酒相同。
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