根据调配酒液的年份
Vintage（记年香槟）：以单一年份的葡萄酿造，只在较好的年份酿造；
Non-vintage（不记年香槟）：以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
根据酿造工艺
Blanc de Blanc（白葡萄香槟）：用白葡萄酿制。
Blanc de Noir（红葡萄香槟）：用两个红葡萄品种或其中之一进行酿制。
Rose（粉红香槟)：
一是用红葡萄酿制，��汁前进行短时间的浸皮；二是在调配好的基酒里加入一定比例的红葡萄酒，以获得颜色。
Cuvee de Prestige（优选香槟）：用较好的酒液调配，是香槟里较的系列。
根据依含糖量
Brut natural/Brut zero（不甜）：含糖量少于3克/升。
Extra Brut/Ultra Brut（超天然）：含糖量在0～6克/升。
Brut（天然）：含糖量在0～15克/升。较多的香槟酒都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水平。
Extra sec/Extra dry（特干）：含糖量12--20克/升。
Sec（干）：含糖量为17～35克/升。这种风格的香槟酒也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒。
Demi Sec（半干）：含糖量有35～50克/升。添加的甜酒量达到3%~5%，具有比较明显的甜味，但是正好和鹅肝酱的酸味搭配出酸甜的口感。
Doux（甜）：含糖量在50克以上。此风格香槟酒非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒。
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锻炼自己的葡萄酒品鉴能力
品酒是一门高深的学问，它主要依靠我们自身的感官系统，包括视觉，味觉，嗅觉等，不但需要这几种感知互相协作，也要在灵敏度上胜于常人。初品葡萄酒的人，尤其是旧世界为代表的葡萄酒，可能前列感觉是酸涩感强烈，与其他酒类差别较大，但随着品尝葡萄酒的次数越多，对于酒中所散发出的香气和酒本身的味道会有逐渐清晰的认识和自己独特的理解。下
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豆沙月饼适合搭配什么酒
晚收型甜白葡萄酒vs豆沙月饼晚收就是在葡萄正常成熟以后，保留果实在枝头一段时间后才采收。其间，葡萄果实继续成熟，积累糖分，同时丧失水分，使葡萄果实的糖分和风味物质浓缩。晚收的葡萄经过通常酿制，在具有通常酒精度基础上，常还有超过100克每升的糖分，而成为自然酿造的甜白酒。由于果实成熟，往往会带有更多热带水果和熟透的蜜瓜，
