波特酒是强化葡萄酒。是在葡萄酒发酵到10度左右时，通过添加葡萄蒸馏酒终止其继续发酵，而获得的酒精度在16-20度的强化葡萄酒。波特酒的甜味来自这些未完成发酵的糖分。波特酒有时特指葡萄牙斗罗河上游地区种植和酿造，在斗罗河口的维拉－诺瓦－吉雅(VilaNovadeGaia)陈年和存放，并从波特港运出的此类强化葡萄酒。
波特酒多为红葡萄酒，极个别有些白波特。因是红葡萄酿造且在橡木桶中陈年，具有一定的单宁和干红葡萄酒的特点，同时高糖高醇让其香气浓郁、酒体厚重。陈年的Tawny波特，会比年轻的Ruby波特，更复杂，有深度，口感也更平衡、雅致。在西餐里经常搭配以巧克力或雪茄，配巧克力月饼是西学东渐的延伸。
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冰激凌月饼夫唱甜白红酒妇随
甜白，是甜白葡萄酒的简称。它不仅口感甜蜜，而且芬芳怡人得要用“销魂”二字来形容。冰酒、贵腐酒、晚收酒不仅是葡萄酒世界的三支瑰宝，更是甜白中的经典之作，喝过它们的人都说，那是上帝的杰作，幸福的味道。用它来搭配同样甜美的冰激凌月饼，真可谓“夫唱妇随”、“举案齐眉”。1.德国贵族冰甜weltachs-auslese 葡萄品种
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巧克力月饼巧遇年份波特酒
香醇的巧克力口味月饼搭配年份波特酒较是相得益彰，令人回味无穷。波特酒是强化葡萄酒的一种，它是在发酵过程中加入白兰地。在香气方面，好的波特常常让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。此外，梅洛这个温和、多果味的红葡萄品种，也非常适合与巧克力月饼搭配，尤其
