Passito是一种产自意大利的甜白酒。意大利语中的Passito是“晒干”的意思。顾名思义，Passito就是把葡萄放在草帘或挂在架子上晒干，而获得浓缩葡萄汁，再酿制成的酒。同样酿造思路，Passito用于意大利的南部地区，在意大利中部地区如托斯卡尼（Tuscany）叫作VinSanto，到了意大利北部地区如威尼托（Veneto）就叫Recioto了。这些晒干型甜葡萄酒多数会放到橡木桶中陈酿，因而会带有明显的坚果气息，如榛仁、烤杏仁、胡桃等，以及一些熏烤和木质的香气；与浓缩的甜美相辅相成。搭配传统的五仁月饼，核桃仁、花生仁、芝麻、瓜子仁、松子仁等果仁，在口中香香脆脆，甜甜蜜蜜，与意大利三个“to”中的任一款都意趣相投。
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巧克力月饼的拍档红酒
波特酒vs巧克力月饼波特酒是强化葡萄酒。是在葡萄酒发酵到10度左右时，通过添加葡萄蒸馏酒终止其继续发酵，而获得的酒精度在16-20度的强化葡萄酒。波特酒的甜味来自这些未完成发酵的糖分。波特酒有时特指葡萄牙斗罗河上游地区种植和酿造，在斗罗河口的维拉－诺瓦－吉雅(vilanovadegaia)陈年和存放，并从波特港运出的此
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冰激凌月饼夫唱甜白红酒妇随
甜白，是甜白葡萄酒的简称。它不仅口感甜蜜，而且芬芳怡人得要用“销魂”二字来形容。冰酒、贵腐酒、晚收酒不仅是葡萄酒世界的三支瑰宝，更是甜白中的经典之作，喝过它们的人都说，那是上帝的杰作，幸福的味道。用它来搭配同样甜美的冰激凌月饼，真可谓“夫唱妇随”、“举案齐眉”。1.德国贵族冰甜weltachs-auslese 葡萄品种
