“SPIT”首届比赛由巴黎政治大学“酒后吐真言”协会（In Vino Veritas，简称IVV）发起于2009年，“SPIT”即“Sciences Po International Tasting（巴黎政治大学品酒赛）”的缩写，凑巧也是“吐酒”的意思。今年参赛的共有12所来自法国、英国、意大利和瑞士的高校，比赛包括理论测验和品酒实践。经过三轮资格赛，进入决赛的3支品酒队分别来自牛津大学、巴黎第九大学和英国圣安德鲁斯大学，决赛蒙瓶品尝样本有2002年伯林格丰年香槟（Bollinger La Grande Année）和1998年宝马红酒（Chateau Palmer）。
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粒子加速器鉴别红酒的方法
法国红葡萄酒世界闻名，但因产地和酿造日期不同，鉴别起来困难重重。法国科学家新近发明了一种利用粒子加速器鉴别红酒的方法，可以更地测出葡萄酒的生产日期和产地。 法国国家科研中心1日发表公报说，这种技术由该中心和阿基坦地区一家核研究机构共同开发，科研人员无需打开酒瓶，只要将酒瓶置于粒子加速器的离子束之下，就可以根据其与红酒
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醒酒的定义
醒酒其实就是将红酒从瓶中导向醒酒器的过程，而残留的红酒中会有一定的沉淀物，而在醒酒器中的另外一部分则为“纯净”的酒液。这其中，葡萄酒与空气大面积接触，就是让其“呼吸”的一个过程。
