法国国家科研中心1日发表公报说，这种技术由该中心和阿基坦地区一家核研究机构共同开发，科研人员无需打开酒瓶，只要将酒瓶置于粒子加速器的离子束之下，就可以根据其与红酒相遇时发生的波长变化来判断红酒的生产日期，甚至产地。
科研中心说，不同产地的红酒以及不同年份的红酒所含成分略有不同，这都会在离子束的照射下体现出来。
这项红酒鉴定技术有望从今年11月起投入商业应用。
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醒酒的定义
醒酒其实就是将红酒从瓶中导向醒酒器的过程，而残留的红酒中会有一定的沉淀物，而在醒酒器中的另外一部分则为“纯净”的酒液。这其中，葡萄酒与空气大面积接触，就是让其“呼吸”的一个过程。
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醒酒的较佳时间
提前多久醒酒貌似是个很经验的问题，但也或者是仅仅混入多少空气的简单问题。一般来说，你只需在你倒酒前进行醒酒就可以了，因为用醒酒器要比开瓶后将酒静置n个小时简单的多。特别注意，脆弱的老红酒不能过早醒酒甚是是进行醒酒暴露在空气中会让它们支离破碎。例如大多数新装瓶或是茶色波特酒以及清爽的干型菲诺酒、雪莉酒就不适合醒酒后者适合
