饮用红酒30~60分钟后，人体中游离乙醇的含量将达到较大，为所饮用的红酒乙醇总量的75%。
此外，被人体吸收后的红酒的95%将被氧化以提供热能。该氧化作用主要是在饮入红酒后的头几个小时进行，并且主要是在肝脏中时行。肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。
其实，红酒中的许多成分都能在人体内起到抗氧化物作用。其中仅多酚化合物就超过了50种，是目前所发现的抗氧化物中种类较多、抗氧化 范围较广的物质。
这些抗氧化物通过多种方式对活性氧基因产生作用，较简单的方式就是活性物质。红酒中的酸类物质和它们的代谢物属于活性氧，剂向其提供一个氢离子后，将使活性氧气发生还原反应而被除去。除此之外，红酒中的黄酮类、苯甲酸等，也都能与活性氧基因起还原作用而将活性氧除去。
Maxwell等人在1994年测试了红酒在人体血液中的抗氧化能力。结果发现：人们在此喝下红酒后，体内的抗氧化活性开始上升（抗氧化活性平均上升15%），90分钟后达到较大。
日本酒类技术中心与日研食品株式会社老化控制研究所于1995年、1996年对43种进口和日本产的红酒的活性氧功能进行联合研究后，也取得了肯定的效果。
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红酒的滋补作用
红酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用红酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的弧度。除此之外，红酒中含有多种氨基酸、抗物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此，红酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说红酒是一种理想的滋补品。下面为大家介绍一款很好的秋季
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红酒帮助消化的作用
饮用红酒后，如果胃中有60~100毫升的红酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。此外，红酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。虽然红酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。因此，不管红酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫
