威士忌酒杯的选择也是大有讲究的.普通威士忌和优质威士忌的酒杯在选用上各不相同.一般说来,普通威士忌酒杯的杯口外放,外型矮胖,且材质厚重,适合口感平衡度较低、刺激性较高的威士忌,因为这类层次较低的威士忌需要这样的酒杯来散发较重的酒精味,使得威士忌的气味与口感直接散发出来,却无法突显其特色.而优质威士忌酒杯的选用,则是需要细分的.
以苏格兰四大产区的威士忌为例,产地不同,酒杯的选用也有差别.具体规则参考如下:
低地区与西高地单一纯麦威士忌:大多数低地区与西高地单一纯麦威士忌特性较温和细致,适合搭配开口适中的桶形酒杯,其杯缘稍微向内,可突显较柔和的青草香.
斯佩塞单一纯麦威士忌:一般来说,甜度较高,层次较多元的斯佩塞单一纯麦威士忌,适合搭配一开始便能分散香气与浓厚酒精的桶形酒杯,其向外的杯缘,有助于导引丰富多元的不同香气与滋味.
高地区与北高地单一纯麦威士忌:这个地区的威士忌种类繁多,有时候带海洋调性的轻度咸味,以及丰富多元的口感,适合搭配能分散酒精冲击的桶形酒杯,其向外的杯缘适度彰显丰富的香气与滋味.
这些地区所产的威士忌具有甜度较高、酒体醇厚的特质,适合搭配倒立吊钟形的酒杯,它能分散威士忌较强劲的力道,同时杯口能够适度导引甜美的香味与滋味.
艾雷岛单一纯麦威士忌:这个区域有许多酿酒厂生产具独特烟熏风味且带明显醇厚特质的威士忌,适合搭配比较传统样式的威士忌酒杯,因为广口酒杯可分散这类威士忌强劲的力道与烟熏味,惯有的刺鼻味也得以舒缓.
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加拿大VQA
什么是加拿大的vqa?近年来,加拿大为了提高其国内冰酒产量以及质量,成立了酒商质量联盟(vqa)以保证加拿大冰酒的质量.vqa(vintnersqualityalliance)的中文翻译是酒商质量联盟.它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统,消费者由此可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大.有了vqa系统,加拿大就可以跟其他许多葡
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冰酒产生的年代
这些年冰酒的热潮在国内越来越热.这种酒味道甜美,颜色漂亮,深受消费者喜爱,但是到底哪一年才出现了"冰酒"这一新型酒的呢?在国内,听到"冰酒"这个词还是近几年的事,英语icewine或者德语eiswein指的是同一种酒,一般翻译成冰酒,或者冰葡萄酒.真正的冰酒稀有难得,价格极其昂贵
