1 酒可分为甲醇和乙醇,其中甲醇是工业酒精有毒性,乙醇是食用酒精性〈但人体酒精含量超过一定比例时也会引起中毒〉
2 我们喝的酒都是用乙醇来制作的.人体内的酒精含量是0.03%
3 乙醇的重要物理特性:
在常温下呈液态,无色透明易燃易挥发,沸点与汽化点是78.3度,冰点是-114度,溶与水,在乙醇内不易繁殖.
这些感念听起来很枯燥感觉没有与调酒的关系啊,但是大家一定要了解这些特性因为今后工作的时候很多与酒有关的知识都是与它有关的.这也是我工作了几年后从新回来看它得到的体会,可以说是知识的遗漏篇.例如:大家可以看见调酒师的吐火 酒吧的火眼鸡尾酒 糖浆的沉淀 酒的保质期等东西都与它有关,希望大家慢慢体会.
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伏特加酒不再是单纯的饮料
被人称为"红色伯爵"的阿·托尔斯泰酷爱伏特加酒.他经常往返于莫斯科和圣彼得堡,在火车车厢里他总要喝上几口.一杯伏特加酒,有时25克、50克,多时喝到100克、150克一片柠檬,可以从莫斯科吮吸到圣彼得堡.伏特加酒和柠檬的混合香气使他飘飘然,这时他感觉好极了,才华横溢,下笔千言.人们说,他那
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香槟地区静态酒的历史
香槟地区静态酒的历史香槟地区静酒(无泡沫酒),较早可追溯到公元前57年.高卢人(gaolois)就居住在现在的马恩省(lamarne)和阿登省(l·ardenne).公元前56年,全部高卢处于罗马凯撒大帝统治之卞.当时希腊是众多葡萄酒文化和葡萄酒传说的发源地,罗马人从希腊引进了葡萄栽培和葡萄酿酒术,并很快在罗
