主料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1块、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个.调料:淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒.
*做法:
1.意粉煮熟捞起,用凉水冲至冷却.滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀.以保鲜盒包装放入5℃~10℃的冰箱内保鲜备用;
2.烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香;
3.把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒.加入适量的淡奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味.推均匀后放少量软牛油再推匀;
4.将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的百里香草即可.
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红酒美食：琵琶豆腐
琵琶豆腐材料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克.做法:1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀2.用10个羹匙,每个抹少许油
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红酒美食：贵妃鸡翅
贵妃鸡翅材料:鸡翅600克、红葡萄酒75克、荔枝50克、白糖75克、醋50克、水淀粉30克、香油10克、植物油75克、葱姜各10克、料酒20克、盐适量.做法:1.将鸡翅洗净,每个斩成3段,放碗里加盐、料酒腌渍待用2.将姜洗净、拍松,葱洗净、切段3.炒锅放植物油,烧至七成热时下姜、葱、鸡翅,煸干水汽,加盐、白糖、料酒、水
