材料:鲑鱼(或青鱼、三文鱼等)一条,盐少许,白葡萄酒1/4杯,美乃滋(蛋黄1个,盐、胡椒粉、芥末各少许,沙拉油1杯,醋略少于1/2大匙,砂糖1~1/2大匙),莴苣叶、胡桃、小番茄各适量.
*做法:
1.鱼切成4片不要重叠并列于盘中,撒上盐,并以白葡萄酒淋于鱼片上.
2.将鱼片暂时放置,使之入味后,覆上盖子,以微波炉加热5分钟.
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红酒美食：鸡肉蘑菇奶油意大利面
鸡肉蘑菇奶油意大利面主料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1块、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个.调料:淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒.做法:1.意粉煮熟捞起,用凉水冲至冷却.滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀.以保鲜盒包装放入5℃~10℃的冰箱内保鲜备用2.烧热平底锅(或不粘锅),放
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红酒美食：琵琶豆腐
琵琶豆腐材料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克.做法:1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀2.用10个羹匙,每个抹少许油
