红酒炖牛肉制作方法

　　原料：
　　牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶（只用了半瓶）、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

　　做法：
　　1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中。
　　2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条。
　　3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁。
　　4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜和蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅。
　　5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒。
　　6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖。
　　7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。
　　提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅

红酒牛肉盖浇饭

材料：　　牛肉2斤胡萝卜半根西芹1根洋葱1/4个米饭适量　　调料：　　1.炖牛肉：料酒3大匙冰糖5粒老抽1大匙生抽2大匙大料1粒花椒5粒香叶1片干辣椒2根盐适量　　2.盖饭：红酒3大匙番茄酱2大匙白糖1小匙生抽1大匙鸡精1/2小匙辣汁1/2小匙（可省）盐少许　　做法：　　1.牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。调

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红酒焖牛腩制作方法

原料：　　牛腩700g、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、西红柿、红酒200ml（干红，比较适合炖肉，味道不太甜）香草碎、盐、黑胡椒、番茄沙司、香叶。　　做法：　　1、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用。　　2、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草