- 王刚酱香饼的做法
- 和县酱香饼的正宗做法
- 酱香饼最正宗的做法
王刚酱香饼的做法
材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)
腌料：海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)
芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)
制作方法
1、往猪绞肉内加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2、取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
3、把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
4、把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
6、烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
工具/原料
面粉 (300克)
水 适量
油 适量
豆瓣酱 两勺
白胡椒粉 两勺
十三香 两勺
番茄酱 两勺
白砂糖 两勺
辣椒粉 一勺
盐 半勺
洋葱碎 适量
蒜末 适量
姜末 适量
淀粉水 半碗
芝麻 少许
葱花 少许
方法/步骤
1.准备面粉，加水搅拌成絮状。
2.揉成面团，表面刷适量的油，盖保鲜膜松弛十分钟。
3.放入豆瓣酱、白胡椒粉、十三香、番茄酱、白砂糖、辣椒粉、盐、洋葱碎备用。
4.起锅烧油，倒入准备好的姜末、蒜末炒香，倒入备好的酱料。
5.翻炒均匀，倒入清水，中小火煮五分钟，倒入半碗淀粉水，炒至黏糊。
6.面团擀成薄片，刷一层食用油。
7.放入电饼铛推成褶皱。
8.盖上盖，焖两分钟，反面再焖两分钟，反复两次。
9.刷上准备好的酱料，撒上芝麻和葱花即可出锅。
和县酱香饼的正宗做法
以下是和县酱香饼正宗做法：
酱香饼放冰箱里能放几天啊
做好的酱饼冰箱冷藏可以放多长时间杂酱面的杂酱能放冰箱多少天酱放冰箱多久会变质北京烤鸭酱放冰箱可以放几天酱香饼面能放3天吗做好的酱饼冰箱冷藏可以放多长时间大家都知道冰箱是可以存放食物的，酱香饼也是可以存放的，大约可以存放1-3天吧，如果时间太长了，可能会导致酱香饼发毛，为...,茅台尚酱
1. 准备食材：面粉、水、海天黄豆酱、剁椒酱、蒜、糖、盐等。
2. 制作酱料：锅中少许油烧热，小火，加入一勺黄豆酱、半勺剁椒酱、蒜末、少许糖，稍微炒香后加入三勺水咕嘟一下盛出来。
3. 和面：根据个人需要确定面粉和水的用量，将其混合并揉成面团。
4. 烙饼：将揉好的面团擀成薄片，放入平底锅中烙至两面金黄。
5. 刷酱：在烙好的饼上刷上之前制作好的酱料，然后烘一会，不要翻面。
6. 切块：将酱香饼取出，切成小块即可食用。
酱香饼最正宗的做法
第1步、380g面粉里面加入115g开水搅成面絮，剩下的面加入150g凉水搅成面絮。

第2步、揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

第3步、油酥：面粉里面加入热油，搅拌均匀，调成酸奶的浓稠度。

第4步、洋葱，蒜，姜，一起放入破壁机里面打碎。

第5步、打好汁里面加入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，少许清水，小火熬至浓稠，撒上白芝麻。

第6步、醒发好的面团分成三份。

第7步、把面团擀成薄饼。

第8步、刷上一层油酥。

第9步、切分成块，往中心叠起来。

第10步、最后一块最大的包裹住全部。

第11步、再次擀平即可。

第12步、电饼铛刷油，煎至两面金黄。

第13步、刷上熬好的酱。

第14步、撒上葱花，白芝麻。

第15步、切成小块，可以开吃了。
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