- 日本清酒是怎么做的
- 日本传统樱花酒怎么做
- 日本清酒酿造方法
- 日本人的酒文化有何不一样
日本清酒是怎么做的
日本清酒做法如下
准备材料：低蛋白大米5千克、纯净水7.5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。
1、大米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分后放入蒸锅，蒸1小时左右，蒸至整体捏扁，无硬芯即可。
2、大米蒸好后盛出放凉至36度左右，然后撒入4克米曲霉种曲，再放入35度的恒温箱40小时。
3、40小时后，把所有材料放到同一容器里，充分搅拌均匀，温度保持在9～13℃，静置7天。
4、每天搅拌一次。
5、第8天开始用塑料袋+皮筋封缸，不再打开，直到冒出酒液。
6、取上层的清液，再过滤一次，然后用63℃水浴加热半小时。
7、完成。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，是日本料理的最佳搭配。与中国的白酒（高梁）用料不一样清酒的酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
制造清酒的材料不外乎米、酵母和水，但不同地区的水，不同品种的米，独特的酵料和发酵过程，都会影响到清酒的味道和口感，有些清新香甜，有些醇而易入口，有较辛辣的，纯粹视乎饮者所喜好。清酒可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒清则在发酵时产生，故分外清香。
此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。
高一等的吟酿，就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。
至于最高级的大吟酿，差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去，加上在冬天才酿制，所采用的米亦比较靓，水质亦较清纯，酿制时间也较长，会散发一种自然的清香，入口分外醇美。
日本传统樱花酒怎么做
步骤1
采多瓣关山樱，最好7到8分开，连柄。用流水清洗干净。步骤2
在盐水中浸泡10分钟，有利于杀菌。龙眼木什么味道最好闻
木奶果跟龙眼有什么区别龙眼的味道怎么形容为什么有的龙眼是荔枝味儿的木奶果跟龙眼有什么区别木奶果和龙眼是两种不同的水果，它们在外观、口感和营养价值上有一些区别。首先，外观上，木奶果通常比龙眼略大，呈椭圆形或圆形，表皮呈黄色或橙色，有时带有红色斑点。而龙眼则较小，呈圆形，表...,茅台尚酱
步骤3
再用流水冲洗干净。步骤4
沥干后，一层樱花一层冰糖铺在玻璃罐内，玻璃罐要求无菌无水，冲酒封瓶。两个月后滤掉残渣。三个月后可以开喝。步骤5
两个月后的成品图，倒出来是粉色的。（p 图p成这样（；￣ェ￣））小贴士
樱花最好用多瓣的关山樱
日本清酒酿造方法
(1)纯米酿造酒： 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。
(2)普通酿造酒 ：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
日本清酒
(3)增酿造酒 ：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
(4)本酿造酒 ：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
(5)吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸；2、大吟醸。其中大吟醸被誉为“清酒之王”。
日本人的酒文化有何不一样
日本酒度数不高，有如甜酒酿里的米酒，据说侵华时喝白酒喜欢发酒疯，所以店家只好兑水卖给他们，日本兵喝醉了就说“凉水大大的，良心的坏了！”后来店家发现用米汤兑酒好喝又喝不出水的味道来，但是日本兵还是喝醉酒，为什么呢？日本人喝酒的习惯和我们不同，他是走东家喝西家一家一家的不断的喝，也不要什么菜，所以最后还是喝醉，街上只要听到日本兵喝醉了，店家马上纷纷关门。因为他一醉，打人骂人，强奸妇女都来了。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《日本酒文化知识大全》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
瓷瓶杜康酒多少钱一箱价格
86年杜康酒瓷瓶多少1980年双耳瓷瓶杜康酒是假的86年杜康酒瓷瓶多少1986年杜康酒瓷瓶的价格会因地区、品牌、保存情况等因素而异。如在长沙列表网上，1986年5月产的52度杜康酒瓷瓶，标价为9999元。 建议你咨询当地的酒类经销商或收藏专家，以获取更准确的价...,茅台尚酱
