冰酒的饮法，与普通的佐餐葡萄酒有所区别。冰酒的甘醇清香对应于饮者的舒缓心境，所以，饮用冰酒时一定要细品慢酌。品尝冰酒时，通常符合西人品红酒的三步骤，分成“观色、闻香、品味”。所谓观色，就是察看酒的色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质;闻香，先轻嗅静态的冰酒，再轻晃酒杯，使酒香弥散扑鼻。品味，冰酒的醇香和舒缓，所以细品慢饮将彻底体味冰酒的香甜。
用来搭配冰酒的，往往是正餐后的甜食，带苦味的黑巧克力、白巧克力抑或芝士，和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。但是冰酒的食物搭配，就像德国Munich的迸发的啤酒花，从来不是沉闷和呆板的，与冰酒合拍的食物种类，其实有许多可能性。
在加拿大，冰酒较经典较美妙的用法是和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再就了新鲜的杏桃核烤面包;日式烧鳗鱼和冰酒的搭配，也使得油润丰美的鳗鱼和冰酒成为和谐的一对。但是在西式餐饮中鲜见冰酒搭配牛排、沙拉、意大利面等。
对于冰酒的评价，前人常有的溢美之词有“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”以及“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”等。但是不管冰酒怎么甘洌美丽，一同喝冰酒的一定要是婉约的红颜知己。
所以，当冰酒这样美酒遭遇了美女，饮酒的男人们只能落下“酒不醉人人自醉”的结局了。
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冰酒是需要品的
我们在看电视剧的时候经常会看到主角们喝酒的时候总要说肉要大口的吃，酒要大杯的喝，这样才是真性情，但是这里的大口喝酒，大口吃肉是于古时候的，现在的社会，人们也开始有情调的生活了，喝酒也开始细嚼慢咽了，在我们喝冰酒的时候更是这样的，因为冰酒是需要品的。 冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄
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法国红酒未必都很尊贵
提起法国红酒，很多人可能立刻会联想起豪华的晚宴上，身着礼服的尊贵人士，手捧一个盛着红酒的酒杯。由此似乎可以推算，但凡是法国的红酒，应该都很尊贵。实际上却并不是这样，记者在跟一些业内人士交流时，他们明确表示，在法国，红酒只是一种餐酒，就跟咱人吃饭时候喜欢喝点二锅头一个样。除了少数酒之外，大多数红酒都很便宜，老外其实没把喝
