葡萄酒的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄的品种、成熟度等有关。红葡萄的皮中,含有大量的花色素苷,花色素苷是水溶性黄酮类色素中较重要的一类,能赋予水果红色、紫色等多种颜色,特定条件下甚至会出现黑色。在把葡萄酿造成葡萄酒的过程中,葡萄皮会浸泡在葡萄汁中,使葡萄汁从红色的葡萄皮中染色,这样就形成了葡萄酒的红色,这种红色也是的。而且红葡萄酒中含有的这种花色素苷,能够很容易地着色在舌头和嘴巴上。一般来说,发黑发紫的程度越重,说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度越好,酒质也越丰厚。
纯正红葡萄酒中的色素含有天然花色素苷,是有益健康的。其实,红葡萄酒带的是天然色素还是人为添加的人工合成色素是可以鉴别的。具体的做法是:倒一滴红葡萄酒在白布上,留下红色均匀印痕的,说明是含的天然色素。反之则是人工合成色素。
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陈年葡萄酒的价值
越好的葡萄酒就越经得起陈年,市面上的葡萄酒90以上是不能陈年的,较好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒,一般价格就会比较昂贵。当然,反过来说,越昂贵的葡萄酒,在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力,国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放,等到7至8年以后再喝,也还是要考虑一下经济方面的问题。 陈年的
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去除红酒污渍有妙招
红酒洒在衣服或地毯上是件很杯具的事情,想要把它洗的跟原来一样的洁白几乎是不可能完成的人物,不过如今发现了一个完美的清洁方案,那就是――用白葡萄酒!把白葡萄酒倒在衣物上,然后轻轻把它拍干即可。 白葡萄酒可以葡萄酒渍,是因为它浅淡的色泽和较低的酒精度有助于稀释和分解红酒渍。把它倒上去吧!壶装白葡萄酒或者你忘在冰箱里的任何