无年份香槟(NV或Non-Vintage，传统型)
较经典的香槟是非年份香槟。这种起泡酒用多个不同年份的不同品种酒调配而成。这样做的目的就是使每一年的葡萄酒能够具有稳定的品质。此种香槟至少要熟成1.5年。
年份香槟(Vintage，传统型)
在过去的60年中，该地区共出产46个年份香槟。这些香槟在上市前至少要熟成3年。
特酿香槟(Cuvee de prestige，传统型)
这种葡萄酒是香槟酒商的佳酿(Tete de Cuvee)或陈年香槟(Grande Cuvee)，是同一酒商酿制出的较好的香槟。
白中白香槟(Blanc de Blancs，非传统型)：这种香槟几乎完全采用霞多丽(Chardonnay)这样的白葡萄品种酿制而成。
黑中白香槟(Blanc de Noirs，非传统型)：这种香槟几乎全部采用黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这样的红葡萄酿制而成。
粉红香槟(Rose，传统型香槟)：这种香槟主要采用二次发酵的白葡萄香槟和红葡萄香槟调配而成。粉红香槟有时也会采用传统的放血法(Saignee Method)酿制。
另外，香槟酒标上还常出现“Brut”的字样。这个词实际上是香槟残余糖分含量的标志之一。含糖量较低的香槟为天然干型香槟(Brut Zero)，像甜酒那样高含糖量的为甜型(Doux)香槟。事实上，介于天然干型香槟和甜型香槟之间还有其他甜度的香槟，但超天然(Extra Brut)和天然干是较流行的两种香槟。消费者可以按如下对照表，凭自己的喜好选择不同含糖量的香槟：
天然干型香槟(Brut Nature或Brut Zero)：残余糖分低于3克每升；
超天然型香槟(Extra Brut)：残余糖分低于6克每升；
天然型香槟(Brut)：残余糖分低于12克每升；
极干型香槟(Extra Sec/Extra Dry)：残余糖分为12至17克每升；
干型型香槟(Sec/Dry)：残余糖分为17至32克每升；
半干型香槟(Demi-Sec)：残余糖分为32至50克每升；
甜型香槟(Doux)：残余糖分高于50克每升。
香槟中的甜蜜之感一般来自加味液(dosage)。这种加味液是一种糖浆(甘蔗糖、甜菜糖或酿酒葡萄汁)和葡萄酒的混合物。当完成二次发酵后，酿酒师就会往香槟中添加加味液。这样，大多数香槟的含糖量就在8―12克/升。
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让我们来看看红酒与啤酒谁的卡路里多
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