1、酒曲的制作方法如下准备材料酵母小麦20kg麻叶曲模新鲜麻绳1首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干2等小麦在外面晒干了之后收回来，用碾碎机吧小麦。
2、1准备材料制作酒曲的材料不多，一般两三种即可，首先准备好几种材料用来增香，如辣蓼草兰香草等，晒干待用其次是浸泡适量的大米将香料和大米都磨成粉即可2配料接种香料和大米的粉末按照113的比例混合使用。
3、待米饭冷却后，分装9个同样大的饭盒内，每盒装200g左右，随意分成ABC三组，用3种不同的方式同时进行实验 1市售酒曲对照在A组的每个饭盒内，加入1g酒曲若是块状则研成粉末与米饭混匀，使其中的。
4、原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下准备材料木棉花米粉糯米粉母曲粉1将木棉花进行浸泡，如下图所示2将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示3将木棉花的底部剪掉，如下图所示4将清理干净。
酱香型白酒三高特点是什么(酱香型白酒三高,三低,三长,三多,一少)
1、酱香型白酒的标准评语是无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出明显尚可 我们从浩瀚的酱香酒知识海洋中摘录出一些基础基本的知识进行解读，以满足关心酱香。 2、三酱香型白酒酸度高酱香白酒的酸度是其他酒的35倍...,茅台尚酱
5、一 酒曲的制作，按制曲原料来分主要有小麦和稻米故分别称为麦曲和米曲用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲米曲霉按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
6、主料糯米2kg 辅料甜酒曲适量水适量 1糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎2蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度3米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀4拌好的米饭用勺子压平压紧实。
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