发酵），这是葡萄酒酿造过程中一个重要的环节。在MLF过程中，葡萄酒中的苹果酸会被转化为乳酸，使酒体更加柔和，口感更佳。
HR、CEO、VIP、FBI……这些英文缩写，在我们的日常交流中扮演着简洁有力的角色，让我们的对话更加高效。
在葡萄酒的世界里，也存在着许多类似的缩写，如DRC、DOC、AOP、WS、RP等。对于不熟悉这些缩写的初级酒友来说，可能会感到一头雾水。
如果你对这类缩写感到困惑，那么这篇文章你一定要收藏！接下来，我们将带你走进葡萄酒的世界，了解这些缩写的含义。
初级篇：产区与等级
AOC、AOP等
这些缩写是法国葡萄酒等级制度的分级，自2009年起，AOP、IGP、VDF取代了之前的AOC、VDP、VDT。
AOC/AOP在法文中意为“原产地控制命名”，要求原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要经过专家认证。只能使用原产地种植的葡萄酿制，不可与其他地区葡萄汁勾兑。
AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，正标必须有AOC或AOP标识，并标出产地。
DOCG、DOC等
这些缩写是意大利葡萄酒等级，其中达到DOCG等级需要通过一系列监督检查，至少要有五年DOC的经历，还要经过两次品尝的检测，以确定其品质。
QbA和QmP
德国葡萄酒分级系统中，优质葡萄酒分为两种——优质葡萄酒（Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete，即QbA）和高级优质葡萄酒（Qualitaswein mit Pradikat，即QmP）。
GC和GCC
GC是指对葡萄园的分级，因此可译为特级葡萄园（Grand Cru），而GCC是针对每一个酒庄的分级，故译为列级酒庄（Grand Cru Classe）。特级葡萄园的概念出现在法国许多产区，如勃艮第、香槟、阿尔萨斯、波尔多右岸的圣埃美隆等；而列级酒庄Grand Cru Classe则是波尔多与圣埃美隆的专有概念。
VS、VSOP和XO
这三个缩写代表着干邑白兰地的等级，相比以上缩写，国人一定更熟悉了。VS是指“Very Special”，它在干邑白兰地的分级中几乎是最低的一个，法律规定所有进入VS调配的组份中，最年轻的需要有至少两年的木桶陈年时间。
VSOP是指“Very Special Old Pale”，最少不得少于4年陈年时间。
XO是指“Extra Old”，其最少不得少于6年陈年时间。目前也有不少干邑生产者提议提高对XO级别的陈年要求，因为6年最低的陈年时间并不能使它与其他级别明显区分开来，实际上，为了提升产品的品质，很多品牌的干邑XO的最低年份已远远超出了6年。
知名酒庄
DBR和DRC
DBR－拉菲罗斯柴尔德集团 Domaines Barons de Rothschild(Lafite)，大家最熟悉的拉菲就是该集团下的酒庄，而这个传奇的家族除了拉菲之外还拥有木桐等多个知名酒庄。
DRC－罗曼尼康帝酒庄 Domaine de la Romanée-Conti，被誉为“百万富翁喝得起，千万富翁才喝得到”的世界葡萄酒之王，全球最贵的葡萄酒数一数二。
评分人与杂志
RP、JS、WS等
专业人士和专业杂志对酒款的评分是很多人选酒时的重要参考。也买酒的官网上也会标注出酒款的得分。
高级篇：葡萄品种
GSM
歌海娜-西拉-慕合怀特混酿，简称GSM（Grenache-Syrah-Mourvedre），它起源于法国南罗讷河谷，是法国南罗讷河谷经典红葡萄酒混酿形式，因此有时候也被称作“南罗讷河谷混酿（Southern Rhone Blend）”。
GT
法国阿尔萨斯人通常会用GT代指琼瑶浆（Gewurztraminer）。
PX
PX指用来酿造雪利酒的佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，也称德罗-西门内）这一葡萄品种的名字。除此之外，以这种葡萄为原料酿成的雪利酒也以PX命名，它代表了一种特定的雪利酒风格。
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葡萄酒酿造
MLF
MLF是指苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），这是葡萄酒酿造过程中一个重要的环节。在MLF过程中，葡萄酒中的苹果酸会被转化为乳酸，使酒体更加柔和，口感更佳。
网友建议
1. 多了解葡萄酒知识，提高自己的品酒水平。
2. 尝试不同产区的葡萄酒，感受不同风味的魅力。
3. 关注知名酒庄和酒评家的推荐，选择适合自己的葡萄酒。
希望这篇文章能帮助你更好地了解葡萄酒世界中的缩写，让你在品酒时更加自信！
在葡萄酒的世界里，每一滴佳酿都蕴含着独特的风味和深厚的文化。今天，让我们一起揭开葡萄酒背后的秘密，那些让酒液变得迷人的关键元素。
转换口感的艺术——发酵
发酵是葡萄酒酿造过程中不可或缺的一环。它不仅是将葡萄汁转化为酒精的魔法过程，更是提升葡萄酒品质的关键。苹果酸发酵尤为关键。这种发酵将苹果酸转化为乳酸，从而降低了酒精发酵后可能过高的酸度，使得酒液口感更加柔和。并非所有葡萄酒都需要经过这一步骤，但它的作用无疑是提升酒质的重要一环。
独一无二的单一葡萄园（SV）
SV，即单一葡萄园（Single Vineyard），代表着采用单一葡萄园的葡萄酿造的葡萄酒。这种葡萄酒的特点在于，它的风味独特、复杂，充分展现了特定地块的土壤和气候条件。对于葡萄酒爱好者来说，品尝单一葡萄园的葡萄酒，就像是与土地对话，感受自然的馈赠。
陈年的艺术品——LBV
LBV，即“采收后经过4-6年陈化才装瓶的波特酒”，是“Late Bottled Vintage”的缩写形式。LBV波特酒在桶中陈化多年，使得酒液风味更加丰富、复杂，具有独特的陈年风味。这种波特酒是波特酒爱好者的不二之选。
无年份的优雅——NV
在葡萄酒酒标上，我们常常看到“NV”这个字样，它是“Non-Vintage”的缩写，表示“无年份”的意思。这意味着这款酒并非由某个单一年份的葡萄酿造而成，而是由不同年份的葡萄酒混合而成。这样的做法可以确保酒液的品质和口感始终如一。无年份葡萄酒在香槟和其他起泡酒中尤为常见。
意大利葡萄酒的五大瑰宝——ABBBC
ABBBC，是指意大利葡萄酒最著名的五种葡萄酒，它们分别是：
1. 阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）：一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风味凝练独特，陈年潜力巨大，是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。
2. 巴罗洛葡萄酒（Barolo）：必须由皮埃蒙特产区库里奥省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制。它是意大利最早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特产区的骄傲，被誉为“王者之酒，酒中之王”。
3. 巴巴莱斯科葡萄酒（Barbaresco）：一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛葡萄酒的替身，如今，巴巴莱斯科葡萄酒已被视为内比奥罗的典范，是皮埃蒙特的精华葡萄酒之一。
4. 蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒（Brunello di Montalcino）：产自托斯卡纳蒙塔希诺镇周围地区，有着“托斯卡纳上的明珠”的美誉。酿酒葡萄为100%的桑娇维赛（Sangiovese）。
5. 经典基安帝（Chianti Classico DOCG）：由80%的桑娇维塞酿造而成的，之后还要在橡木桶中陈放7个月的时间。
这些葡萄酒代表了意大利葡萄酒的精华，是葡萄酒爱好者的必尝佳品。
网友的建议
1. 多尝试不同类型的葡萄酒：了解各种葡萄酒的特点，找到自己最喜欢的风味。
2. 品尝葡萄酒时，注意搭配食物：食物与葡萄酒的搭配可以提升味觉体验。
3. 学习葡萄酒知识：了解葡萄酒的历史、产地、酿造工艺等，可以更好地欣赏葡萄酒的魅力。
葡萄酒的世界丰富多彩，值得我们去和品味。愿这杯美酒陪伴我们度过每一个美好的时光。
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