”是酱香型白酒的传统生产工艺，也是白酒中生产最繁杂的工艺，其代表意义为一年生产周期 二次投料九次蒸煮 八次发酵 七次取酒1个周期 酱酒价格普遍贵的原因之一。
”是独属于酱香型白酒的酿造工艺其具体表现为一轮的酿酒周期需要进行两次原料添料通过八次酒曲发酵再经过九次反复蒸煮才能到达七次接酒阶段一般第一轮接酒和第二轮接酒接的都是醇甜酒，只有到第三轮。
是酱香酒酿造传统的工艺quot1quot代表的是一年的酿造生产周期quot2quot指的是一年两次投放粮食，第一次叫下沙，在重阳节之后第二次叫糙沙quot9quot指的是在一年酿造周期里，要经过9次发酵quot8quot指的是在一年酿造。
工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。
工艺又称为大曲酱香工艺，因为曲和粮的比例高达11作为酿酒的重要辅料，大曲的制作时间，也应该纳入到整个工艺周期中大曲一般是在端午开始制作，严格来说，酱酒的一个制作周期要历时16个月包含制曲的四个月，两次。
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工艺中的“2。
”工艺，这种工艺整个酿造周期为1年，讲究端午制曲重阳下沙，需要2次投料9次蒸煮8次发酵以及7次取酒，整个。
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市面上的酱香酒能喝吗(市面上的酱香酒能喝吗知乎)
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