品尝白兰地所用的玻璃杯不是随手抄一个就行的，应该是薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香，很多酒具价值连城，不过很值得的，因为那样的香气经历了很久的等待。
饮干邑的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。大型的“气球”杯是不适宜的，因为它让白兰地的香气冲向鼻子会麻痹你的嗅觉。
杯的大小应该是，当注入三分之一或四分之一杯时，杯中的干邑应不多也不少，正好适合饮尝。杯口应该较窄，来扼制香气并让香气朝向鼻子。玻璃的厚薄也是很要紧的，它要通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。用一只手的手掌兜住杯身底部，慢慢旋转以让芳香缓缓升出。即使“杯中物”已尽，芬芳醇厚的酒香仍会持续几小时。不要用火或热水加热杯中的干邑，手掌的温热已足够了。
干邑的饮用不需要配任何菜肴和小食，不经任何调配，就像人说的“品茗”。
品尝白兰地的前列步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色，好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。
品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草等等。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。
品尝白兰地的第三步：入口品尝。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂，有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。
红酒醒酒：喝前摇一摇？
醒酒，对葡萄酒稍有接触的朋友都有大概印象。但究竟什么酒该醒，该怎么醒，这件事一直是众说纷纭。恐怕一千个爱好者，就有一千种自己觉得正确的醒酒方式。我还记得不久前在gws课程上侍酒时，被场地的工作人员当成疯子。好吧，我确实把一瓶他们培训说不需要醒酒的黑皮诺倒入醒酒器里；然后还把另一瓶甜型雷司令灌入从酒瓶导入醒酒器，再导回来
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关于红酒健康，你懂多少?
红酒是较天然的健康饮品，长期饮用对人体健康有好处，而且能养生。红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出：“葡萄酒驻颜色，耐寒。”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如食补，能够在享受美味之余，吃出健康，才
