- 白酒在什么温度下存储好
- 并不是任何山洞和地窖都适合储藏白酒，储藏白酒一般需满足哪些条件
白酒在什么温度下存储好
白酒储存温度在0度至20度之间。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。
在20度到0度之间，而且相对湿度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的时间是很长的，而且保存时间越长的白酒，酒香就越纯，而且避免暴晒以及加热等。白酒刚生产出来的味道没有保存时间长的好喝，而且每一种白酒的味道都是不同的。
并不是任何山洞和地窖都适合储藏白酒，储藏白酒一般需满足哪些条件
各位朋友，千万别被啥洞藏酒、土埋酒、糟埋酒、竹筒酒忽悠了。
怎么存酒最好，国家的最权威专家，早酒明明白白写在酒瓶上了——存储方式:干燥、阴凉，温度适宜在10℃~25℃。
你随便拿起一个酒瓶，背标上，100%是这么写的。
敲黑板，说重点，干燥、阴凉，可没说是潮湿，山洞里，有几个不潮湿的？
洞藏酒对洞的是有要求的，并不是随随便的洞都是能藏烤酒设备蒸馏的原浆酒的。洞藏酒对于“洞”的要求——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。
这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件：
1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。
2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天最好在冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。
3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。
4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。
储存的白酒几年后再喝，很关键的一点是要能选到一款合适的酒，特别是酒的品质要好，用品质良好的白酒来储藏，酒质就会随储存时间变化而有效提升。
一、必须选择纯粮食酿制的白酒。真正的粮食酒，微苦不涩。粮香、酒香、槽香明显，与酒精勾兑的酒有明显区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头。纯粮食酒比酒精勾兑酒更值得收藏，无论是从健康角度还是葡萄酒的口感。
外包装判断纯粮食酒的标准；
①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的，不建议购买。
②固液法GB/T20822：用不高于30％的固态纯粮基酒+食用酒经+香经+水勾兑出来的，不建议购买。
③固态法：真正的纯粮食酒，可以购买
波特酒的品牌有哪些
pilot波特酒是哪个国家瓶装暴风城波特酒哪里买葡萄牙葡萄酒品牌前十名pilot波特酒是哪个国家波特酒是一种葡萄牙强化葡萄酒，仅用葡萄牙北部省份的杜罗河谷地区的蒸馏葡萄精酿制而成。它通常是一种甜的红酒，经常用作甜品酒，尽管它也有干，半干和白葡萄酒。波特酒也在葡萄牙以外的...,茅台尚酱
二、要选择市场公认的名酒，主要判定依据来自于1952年起的五届全国评酒会，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型，这些酒都是收藏界的首选对象。品牌名酒的历史悠久，市场认可度高，质量有保证。但名酒系列产品较多，有高端、中端、低端分，具体可根据个人经济能力选择。例如，如果你计划购买茅台，你可以选择诸如飞天茅台这样的产品来为你的收藏增值。附加值是有保证的，但如果你只是储存和饮用它，你也可以选择珍贵的王子葡萄酒，它可以在饮用前储存三到五年，和新的一样好。
三、选择高度的白酒，虽然白酒没有保质期，但并不是所有度数的白酒都可以长期保存，酒精高度在50度以上，一旦储存时间改变，酒精和水变得更强，味道会越来越好。50度以下为低度酒，酒度低的酒酒精很容易挥发掉，而且长时间保存后再饮用酒的酒精味道会越来越淡，水味越来越重，饮用价值就会大大降低。
四、选择合适的香型，当你选择饮用收藏的白酒来满足以上三个条件时，可以根据你的个人喜好来选择具体的白酒类型，一般认为酱香型白酒随着贮存时间的变化而变化，白酒质量的变化更加明显。酱香型白酒的特殊酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群发挥自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界此外，要想保证您收藏的白酒将来饮用价值较高，您收藏过程中还需特别注意白酒的保存，白酒保存之前应做好密封，可检查瓶盖，拧紧瓶盖，另外在恒温恒湿、避光、无阳光直射的条件下存放，避免和刺激性气味的物体放在一起。
现在所有的白酒几乎都号称自己是纯粮食酿造的优质白酒，其实真正纯粮食酿造的酒厂并不多，好的酒厂也不少，茅台酒早已不再是唯一的好酒了，真正实惠价廉的酒也不少，但关键是没有好的渠道可以找到，我从事酿酒事业多年，如果你信任二哥，可以找二哥推荐几款好酒，也祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的优质白酒。
本文出自作者二哥的粮食酒（MTJ1789），版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：贵州纯粮坤沙酒
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储藏白酒，先从酒开始。
50度以上的白酒适合久存。高度白酒一般为纯粮食酿造，易挥发物质较少，酒体不易变质，适宜久存。50度以下的低度白酒则添加了很多香味成分，随着时间的流逝，香气也会逐渐消散；同时，低度酒中含有很多易挥发物质，酒体容易变质。
酱香型白酒适合久存。酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，游离的酒分子少，浓度稳定，因此贮存期较长，这在全世界蒸馏酒中也算是独一无二的。
保存条件
酒品的保存条件看起来并不复杂：阴凉、干燥、密封。但要真正做到这三点，却有很多细节需要格外注意。
阴凉：温度恒定在0度到20度之间。高温或者温差变化太大，会破坏酒分子，影响口感，所以不能将白酒储存在温度较高的地方（比如靠近暖气的储物柜），也不能储存在温差较大的地方（比如阳台或厨房）。
干燥：相对湿度最好在70%左右。潮湿的环境不利于酒的老熟，甚至还有可能滋生有害菌，入侵酒液，使酒体变质。
密封：用生料带把酒瓶口缠紧。多一层生料带的防护，既能防止跑酒，又能保护瓶口封膜。
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