龙眼肉泡酒要多少度的白酒最好

   2024-03-06 579
核心提示:桂圆肉泡酒的正确方法龙眼泡酒做法桂圆肉泡酒的正确方法1、制作桂圆酒时,可以准备桂圆肉100克,干桑葚30克,大枣30克,白酒一千克,枸杞子40克,把准备好的桑葚,龙眼肉以及枸杞子等中药材放在一起全部捣碎,放到干净的纱布袋中扎紧口,再把它放入到干净无水无油的大玻璃瓶中备用...,茅台尚酱
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  1. 桂圆肉泡酒的正确方法
  2. 龙眼泡酒做法

桂圆肉泡酒的正确方法

1、制作桂圆酒时,可以准备桂圆肉100克,干桑葚30克,大枣30克,白酒一千克,枸杞子40克,把准备好的桑葚,龙眼肉以及枸杞子等中药材放在一起全部捣碎,放到干净的纱布袋中扎紧口,再把它放入到干净无水无油的大玻璃瓶中备用。

龙眼肉泡酒要多少度的白酒最好

2、把准备好的高度白酒液倒入到干净玻璃瓶中,并把盖密封好,放到阴凉的地方浸泡,浸泡过程中要经常摇晃几下,浸泡十几天以后,里面的酒就能变成红色,这时取出用纱布过滤,得到的桂圆酒重新装瓶,取出以后可以直接饮用。

龙眼泡酒做法

龙眼儿酒的泡制方法比较简单,在泡制的时候,需要准备干燥的龙眼,去掉外壳,取出里面的龙眼肉,然后再把它放到干净的无油无水的瓶子装,每一百克龙眼儿需要加入一千克白酒,二白酒以后要把瓶口密封好,放到阴凉通风的地方密封浸泡20天以后,里面的龙眼酒就可以取出饮用。

材料,新鲜龙眼500克,米酒1000毫升

做法

要将新鲜龙眼洗净,沥干表面水分

去掉果梗及果核

然后放入玻璃酒瓶中,倒入米酒

密封摇匀我间没,两三天摇晃一次

静置15到20天即可饮用

所需食材和工具:

- 新鲜的龙眼 1 斤

- 白糖 200 克

- 白酒 1.5 升

- 大坛子或瓶子

制作步骤:

1. 把新鲜龙眼剥皮并去掉核,洗净晾干备用。

2. 将白糖加入适量的白酒中,搅拌均匀至糖完全溶解。

3. 把处理好的龙眼放入大坛子(或瓶子)中,倒入白糖酒混合液,然后再倒入剩余的白酒。

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4. 用勺子轻轻搅拌几次,使得龙眼均匀地分布在酒里。

5. 将坛子口用纱布或干净的棉布盖好,防止灰尘、污物等杂质进入酒中。

6. 把坛子搁在通风、避光、干燥处存放,每隔一段时间轻轻搅动一下酒坛,方便龙眼与酒液更好地融合。

7. 在食用前约存放三个月左右,期间可随时尝试酒的口感。如果口感淡,可以选择酒浓度更高的白酒进行加注,增加酒的浓度。

温馨提示:

1. 刚开始浸泡时,龙眼所含的水份较多,会使酒变得较甜,等到龙眼的水份逐渐挥发后酒味会变得更加浓郁。

2. 龙眼酒富有药用价值,具有养胃、理气、补脑等功效,但也要适量饮用,不过量。

龙眼酒的做法:主料:桂圆125克调料:白酒500克

1.把洗净,干燥,研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口,放在酒坛内。

2.加入白酒,密封坛口,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次,浸泡100天。龙眼酒的做法工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿

1.原料选择:选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

2.制汁:果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。

3.杀菌:将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃,杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠,静置12小时,使二氧化硫大部分消失。

4.接种:菌种量为汁液量的3~5%,可采用已培养12~24小时,发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。5.发酵:在25~28℃的室温下发酵。

(1) 若发酵液含糖量为8~10度,经1~2天后就可将发酵液蒸馏,得到50~52度的龙眼酒。

(2) 若加糖后的汁液含糖量达18~20%,可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天,当发酵液中糖度降为零度时,用虹吸管吸出上部澄清液,去除沉渣,并调节澄清液至酒度为12~14度,酸度为0.3%~0.6%。

(3) 若配制甜味果酒,可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。6.杀菌:酒液调制完毕后,在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌,或把酒液加热至78℃,然后立即降温冷却。7.陈酿:将酒装入酒坛密封贮存,经陈酿半度以上,使酒气浓郁,酒味更加醇和。意见建议:希望对您有帮助 在20℃下加糖至25%,可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒

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