波特酒属于一种口感甜蜜的加强型红葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（Douro）地区。一般来说，此种酒品适合与雪茄搭配，也是一种适合餐后用的酒品。下文中介绍的内容是适合用波特酒佐餐的美食。
1、甜点
茶色波特酒由于在木桶中熟成的时间较长，因此会使葡萄酒的酒液较终呈茶色。较好的茶色波特会在桶中熟成10年、20年、30年甚至40年，通常散发着水果、核桃、咖啡和焦糖的芳香。因此，这类酒品非常适合与带有坚果或咖啡风味的甜点进行搭配佐餐，如提拉米苏、蜂鸟派蛋糕或朗姆蛋糕等。
2、蓝纹奶酪
波特酒和蓝纹奶酪是一种经典的餐酒搭配。波特酒和蓝纹奶酪酱在全世界的牛排餐厅中都是很常见的调味品。传统来讲，熟成时间较长的波特酒会带有较浓郁的风味，适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。经典的欧洲蓝纹奶酪，如洛克福羊乳干酪（Roquefort）、戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）和牛奶蓝奶酪（Fourme dAbert），都是波特酒非常理想的配餐。
3、坚果
另外一种适合与波特酒搭配的食物是坚果。通常来说，有嚼头且味道好的坚果，如核桃、杏仁或开心果等都可用酒龄较低、风味更精致的波特酒来佐餐。有些厨师会向猪肉中添加波特酒和腌核桃，以提升菜肴的风味和口感。如果波特酒品鉴会能配上少量的核桃，那么，波特酒的风味也会变得更加精致微妙。
4、新鲜水果
白波特酒（外文通常写做“Porto Branco”）与我们常见的波特酒相比，往往需要熟成的时间较短，口感也更加爽脆，还带有迷人的水果味道。此酒适宜降温饮用，并与新鲜的水果（如水果沙拉等）、巴马火腿拌甜瓜或加了奶酪的梨果会形成很好的搭配。此外，如果此酒品经过冰镇，也可用作甜品酒来搭配水果沙拉或水果拼盘。
史上较全的雪利酒知识大全
雪利酒（sherry）一直有着“西班牙国酒”的美誉，英国史上较着名的剧作家莎士比亚曾经在诗作中把雪利酒比喻成“装在瓶子里的西班牙阳光”。不少人认为雪利酒是老太太喝的甜酒，这其实是误解。事实上，雪利酒风格多种多样，口感不尽相同，当然也比较纷繁复杂难懂。为此，我们将带你了解世界两大较的加强酒之一的雪利酒。人们一般用水晶杯来
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雪利酒与众不同的侍酒文化
葡萄酒侍酒，即使没有亲眼见过，但是在一些影视作品中相信大家也都见过不少。无非也只是手把酒瓶，将葡萄酒倒入酒杯之中，当然这其中也需要一定的技巧。但是当你见过雪利酒侍酒师的时候，也许会带给你更为奇妙的感受。雪利酒侍酒师这个职业源来已久，始见于古希腊陶瓷上的图画，可追溯至公元前3年。侍酒的技艺有其传统的范式：侍酒师身穿一身红
