再过几天就是中秋节了，中秋节一定少不了的是什么？那一定是月饼了。不过每年都只是月饼的话会不会有些单调呢？今年的小编就给大家一个新的搭配月饼的建议，那就是红酒。相信一定会给你一个与众不同的中秋节。现在月饼的口味可以分为很多种，那么月饼和红酒应该如何搭配呢？
据悉，葡萄酒与月饼搭配的一个总的原则是：要选择带有甜味的，口感、香气相近的葡萄酒。如果月饼属于甜味，则酒要比食物的甜味略淡，否则体会不出酒中的水果甘甜。月饼若偏酸味，就用更酸的酒搭配，因为食物的酸度会削弱酒中的酸味，不够酸的酒会变得淡而无味。月饼若不是特别甜，或者略有些咸鲜口感的，也可以选择一些口味较重，甜口的干红葡萄酒来搭配。根据以上原则一般有如下搭配:
冰皮月饼搭冰酒：冰酒是一种盛产于加拿大、德国、奥地利等地的葡萄酒。酿造冰酒的葡萄要坚持到寒流来临，气温降到-8℃以下时才被采摘。这时，葡萄开始结冰、收缩，以达到冰酒酿造所需的糖分浓度。冰酒很适合与月饼“搭档”，尤其是与甜味较重的月饼组合更是较佳拍档。因为冰酒本身就很甜，平时就是各类精致甜点的“Mr.Right”。
莲蓉月饼搭特瑞塔玫瑰葡萄酒：玖瑰色微甜的特瑞塔玫瑰葡萄酒，酸味充足干净，果香余味悠长，极其浓郁、精致、干净，搭配经典的蛋黄莲蓉月饼，莲蓉精细，蛋黄油润，从质感到重量都十分般配。
伍仁月饼搭陈年红葡萄酒：麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果，比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等，属于木质的香味，适宜搭配有木质香味的陈年红葡萄酒。这种酒单宁酸丰富，保留了橡木桶的香味，口味醇正、厚重，与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成，带来醇厚、饱满的感觉。
红酒调味，给你一次微醺的美食之旅
红酒复杂多样的风味和香气，是使它能成为一种好的烹饪配料的原因之一。当你制作一道含有一种或二种主要口味的菜，就值得考虑用一款与其有基本口味特点的红酒。以黑品乐为例，特别是勃艮第的，是以蘑菇的风味及香气而闻名的；它可能会跟鲜炒蘑菇搭配得很好。一道清爽又洋溢着健康柑橘香的菜可能会跟一款有着美好清新柑橘风味的红酒――如长相思搭
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苏东坡制出较早“鸡尾酒”？
据说，宋朝是吃货的好时代。煎炒烹炸这些做法是到宋朝才开始完善的，萝卜、白菜这些蔬菜是到宋朝才开始普及的，川菜这一菜系也是到宋朝才开始一枝独秀的，现在素菜馆子里琳琅满目的仿荤食品也是从宋朝开始遍地开花的。什么？除了美食还要喝好酒？那就品品大诗人苏东坡自调的“鸡尾酒”吧。麻辣宋朝 不仅川人嗜辣，粤人也爱辣 宋朝没有辣椒
