- 龙眼为什么一股药水味
- 桂圆有酒味
- 泡龙眼酒为什么要去核
- 糖尿病人能吃桂圆吗
- 桂圆固元膏家常做法
龙眼为什么一股药水味
龙眼本来就是中药材，本来就会有一股中药味道。
新鲜龙眼的味道甘甜，汁水丰富，气味清香，如果龙眼已经发生了变味，多表示是由于存放不当或存放时间过久，龙眼发生变质引起的，吃龙眼的时候闻到了明显的酒精味道，而且龙眼变得非常的软，这个时候的龙眼应该是已经开始腐烂了，如果只是部分腐烂会开始感染到其他部位，就不宜再吃了
桂圆有酒味
龙眼干有酒味，是因为放置的时间太长，里面的糖味发酵成了酒味。
龙眼里面的糖分发酵了，转化成就酒精了。龙眼当中含有比较多的糖类，而且龙眼的果肉被一层厚厚的果皮所裹着，而这些果皮就形成了一种封闭的空间，所以在这样的情况之下，时间久了，龙眼当中的糖分就会转化成酒精还有二氧化碳。那么我们剥开龙眼之后，就会闻到一种比较浓郁的酒味。
泡龙眼酒为什么要去核
1. 泡龙眼酒需要去核
2. 去核的原因是因为龙眼核含有一种苦味物质，会影响酒的口感和品质。
去核后，可以使酒更加顺滑和口感更好。
3. 去核后的龙眼酒不仅口感更好，还能更好地释放龙眼的香气和味道，提升整体的风味体验。
此外，去核后的龙眼酒也更方便饮用，不会有核的咬合感觉，更加适合消费者的口感需求。
去核是为了保持酒的干净，同时龙眼壳和核也有药用价值，所以最好不要去核和去壳。泡酒时龙眼和酒的比例要协调，2:5是最好的比例，泡酒时需要选择纯粮食酒，避免食用酒精发挥不了药酒的功效。
龙眼泡酒喝具有益气补血，安神的作用，用龙眼泡酒可以用干龙眼和新鲜龙眼两种，至于龙眼泡酒要不要去核都可以，如果不想去壳的话泡时要用用手把壳给捏破来泡，这样营养更加充分。
糖尿病人能吃桂圆吗
糖尿病人是不能吃桂圆的，虽然桂圆富含蛋白质和膳食纤维以及各种微量元素，但是桂圆的含糖量比较高，糖尿病人吃桂圆的话很容易造成血糖升高的情况，不利于病情恢复，应该吃一些低糖的水果。
桂圆固元膏家常做法
阿胶 250克
黑芝麻 150克
大枣肉 150克
核桃仁 200克
桂圆 150克
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黄酒 250ml
枸杞 一把（适量）
蜂蜜 120克
1.将阿胶敲碎，家里没有合适的工具，可以拿去附近的药店帮忙，可能要收几块钱的费用。
2.敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡3—4天，盖上盖子以防酒精挥发，黄酒用好一点的。
3.备好其他材料，大枣洗净晾干水分，剪碎顺便去核。
4.桂圆很硬很干，需要蒸5分钟左右.如果大家买的桂圆本身不硬不干的可以省略此步骤。
5.小火炒香核桃，黑芝麻，红枣。炒核桃闻到香气同时吃到嘴里也很香即可。黑芝麻可以边炒边试吃，嚼着有香气即可。红枣炒干水分，耐于保存。
6.隔水熬阿胶，用锅放适量的水，锅底放一块小毛巾，这样搅动阿胶时下面的水不会溅出，或溅入阿胶中，再放入阿胶先大火烧开水，再转小火慢熬，因为阿胶泡的时间较长，遇热很容易融化，大概十五分钟就可以融化了，边熬边搅拌小火慢熬半个小时。隔水熬温度不会太高，不需要熬的水分很干。
7.半小时后将蜂蜜倒入阿胶中搅拌均匀，加入核桃搅拌，然后加入桂圆、红枣、黑芝麻、枸杞搅拌均匀即可，如果这时还有汤汁，可以熬十来分钟即可收膏，没有汤汁了直接取出趁热倒入准备好的容器内压实。凉后放入冰箱冷藏一夜后切片即可。
容器内可以先垫上保鲜膜或保鲜袋
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