夏秋时节，如何能喝到自制的西瓜酒，那是再好不过了。本文将教大家学习如何制作西瓜酒。
1．选料。选成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2．取汁。先将西瓜用清水冲洗干净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内，加热至70―75℃，保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3．发酵。待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放人经过的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将瓜汁含糖量调整到20-22%，随即加入3―5%的酒曲。为防止酸败可加入少量硫酸钠，其用量以100公斤西瓜汁加11―12克为宜。调配好的西瓜汁搅拌均匀后，置于25―28℃的环境中进行酒精发酵。15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛人缸内。这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。陈酿时间愈久，味道和品质愈好。
4．装瓶。将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖，在70℃温度下10-15分钟即为成品。
5.贮存。西瓜酒的贮存适温为5-25℃。因此在阴凉干燥的地方贮存较为适宜。
品红酒的步骤，你了解多少？
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喝鸡尾酒能？
鸡尾酒是将各种高度数的白酒搭配果汁、蔬菜和其它调节剂配置而成，下面来为大家介绍三种鸡尾酒。 较低卡：莫吉托，132大卡莫吉托是以朗姆酒为主要原料制作的清新鸡尾酒，作为所有鸡尾酒中热量较低的，200ml的莫吉托只有130大卡左右的热量。莫吉托的制作材料包括新鲜的莱姆汁30毫升、薄荷叶6片、小青柠2个、糖浆20毫升、白色
