- 市场上卖的白酒真的窖藏过吗
- 陈年老酒就一定好吗？是炒作，还是科学
市场上卖的白酒真的窖藏过吗
现在白酒市场一片混乱，不好鉴别，但窖藏都需要时间，卖的便宜又吹嘘是好酒或者有某一卖点的，都是假的，比较现在人工成本和运输成本这么高的情况下，大家记住一句话，一分价钱一分货，这是老人经过时间得出的结论，也是我三十多年观察出来的。
首先，这个问题问得好。在白酒市场一片混乱的情况下要想买到优质的白酒真的很难。
就茅台镇优质酱香酒而言，它具有独特且复杂的酿造工艺和纯粹的以酒勾酒的勾兑技术，让一杯好酒酒香四溢，口感醇厚，空杯留香持久。
除了自身的工艺和勾兑技术以外，窖藏也是茅台镇酱香酒不可或缺的一个步骤，而且窖藏时间最少都得三年。
窖藏的目的其实就是促进酒体的老熟，让酒在存储过程中氧化挥发掉哪些有刺激性和对身体有害的物质。
我曾经在一期视频中品尝过刚出炉的新酒，那个酒真的没法下口，首先酒精度较高，而且端到鼻子面前你就能明显的闻到一股刺鼻的味道，所以窖藏是茅台镇酱香型白酒必须有的过程。
陈年老酒就一定好吗？是炒作，还是科学
陈年老酒不一定就好，有的就是炒作。有些商家为了盈利，大肆的宣传老酒比新酒好，怎么样去鉴别好老酒，自家的老酒是多少年多少年的，老酒越黄越好，包装越久越是陈年的好老酒，商家过分的宣传和炒作潜移默化的影响人们对老酒的评价，很多人说不出老酒哪里好，但觉得老酒就是好。据我所知，目前老酒市场，上世纪八十年代前后的酒也是越炒越高，一瓶绿瓶或玻汾都五百以上了。
当然，从品质属性来讲，好的白酒的确是存放时间越长，口感、质量会越好，特别是好的酱香型白酒，即使存放超过10年以上，也会越来越优雅细腻。但如果酒体本身香气较差或者邪杂味重，即使经过长期存储，质量也不会上档次，也难步入好酒的行列，甚至有的酒精度下降，品质会变差。特别是目前有些低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放。酒是用来喝的，理论上不可能无限期置放而不跑酒，而每段时期内的白酒生产工艺，流程，原料，勾调都不尽相同，所以倒不一定酒是陈的香，而只是多年之后，喝酒的人在回味品尝自己的人生而己。从本质上讲，酒在装瓶时其酒质己然固化，好的就是好的，王子放一百年也不会变成飞天！
酒越陈越好吗？二三十年前的酒价格确实是更高，即使瓶子脏的恶心，即使跑了半瓶。这个见仁见智，反正美食坐家我是尽量不考虑十五年以上的酒的，最喜欢十年左右高度酒。从酒体变化来说，五至十年的高度酒已经很好了，再长也只是酒精度进一步缓慢下降，口感变化不大，过了十五年，其实是走下坡路了。
陈年老酒陈然很好，问题的关键是你买的就是“陈年老酒”吗？这就等同于大家都知道茅台是好酒，关键是你买的就是“茅台”吗？
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其实，酿酒的高潮是在2000年后，所以超过15年的酒，基本上很少。但世面上为什么会有那么多“陈年老酒”，“30”“40”“50”“60”年，应有尽有，因为好卖呗，有需求就有供应。
就如题主您自己所说的那样，酒类广告纷繁复杂，市场更是鱼龙混杂，所以不能肯定地说陈酒就一定是好酒。
白酒越陈越香，这个白酒是有范围的。为什么这么说呢？并不是所有的白酒都能长时间陈放，如果是低度白酒，那最后多半会变成一瓶水。另外，在所有的香型中，酱香型白酒是最适合存放的。大多数酱香酒的酒精浓度在53°左右，这种状态下的水和酒精能很好地缔合，加之酱香酒是天然发酵，酒中含有许多对人体有益的微生物，经过长时间陈放之后，酒体会更醇厚，酒香也不会像新酒一样冲鼻子。
酱酒满足所有存酒的条件，纯粮酿造、度数高、微生物繁多、酒浓度稳定，只要保证好藏酒的环境，一般来说都会得到口感很好的陈酒。但随着白酒市场和酱酒的大热，有很多黑心商家打着假广告欺骗消费者。所以大家还是选择大品牌的酒进行收藏，避免踩坑。
肯定不是呀。陈年老酒也分质量好坏吧，你存一瓶酒精酒，三十年以后也还是一瓶老的酒精酒，那就不好了。
陈年老酒不一定就是好酒。就拿我们当地的基酒来说，有的外行朋友不懂酒，有点闲钱，就同三五好友一起酿造酒，由于不懂酿酒，不懂管理，基酒酒杂味重，酒质不好，酿造成本还高。
他们一般以为只要酒酿造出来了，再放上几年，那就是好酒，卖出去的价格一定很高，所以一直都卖不出去。因为你酒虽然时间长，但是酒质不好，人家买回去也用不上，一些买回去当做低端酒使用的又出不起价格，所以我们邻居家的酒就是这种情况，已经放了10年了，经过好几波的过客了，酒还是卖不出去。
正宗的纯粮老酒还是不错的，喝起来不刮喉咙，像丝绸一样柔顺，一不注意就会喝多，而且后劲还大。这两年存酒风盛行，一些酒友拍视频给我看他的存酒仓库，乱七八糟什么酒都有存点，有的直接就是酒精酒也存，对于这样的土豪酒友那就随意吧。我的建议是要么不要存，要存就存纯粮酒，不靠酒升值，就存来自己喝喝，就算是散酒也无所谓，因为要求就两点，一是纯粮酒，二是50度以上的高度酒。这样的酒存放几十年以后也就是陈年老酒了，虽升值不了什么，但是自己喝也是要大饱口欲之福了，还可以加一些新酒一起勾调来喝，口感更加好。
我是茅台小王，一名一线酿酒工人，前两天就在老酒坛里面打了一点纯老酒来喝，时实际上是不好喝的，最好还是勾调存了两三年的酒喝，才不浪费，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我。
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