辣 辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致适当的辣味有使食味紧张增进食欲的效果但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的涩 涩味。
茅台酒一般度数都比较高，比较烈，刚开始和会让人难以接受。
当然辣了，茅台酒是粮食酒，53度当然特别辣了，但是茅台酒有一个特点不辣喉，喝多了第二天也不会上头，这是很多酒所比不了的望采纳。
并不是任何一种茅台，任何人喝起来都呛的，每个人对酒的感觉是不同的，所以每个人喝酒的感觉不一样，有的人可能呛，但有的人喝可能正好适合他的口味。
所以好酒的杂荃，杂醇的含量低的情况下，所需要的解酒酶也就少，所以好酒不醉人口感也是比较柔和的 我第一次喝白酒感觉特别辣，无论是好酒还是孬酒都会有辣嗓子的感觉，随着品酒次数的增加，品质好的酒，就不那么辣了辣，其实就是。
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管西医也认为食醋有利于健康很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣。
中国白酒和白兰地威士忌等国外名酒同等地位白酒的主要酿造原料是粮谷，辅以适合的发酵剂，采用蒸馏等特殊工艺而成，具有独特的香味和口感茅台酒，作为白酒界的王者，是宴请嘉宾的最高饮品白酒的辣味，尤其是度数比较高的。
你买的酒如果没有具备茅台酒的质量特点，由此断定是假货真假茅台酒非一般能够鉴别的出来，因为茅台酒不是人能够喝，经常喝的你是否知道，喝一瓶茅台酒就相当于吃掉了半头耕牛，一头肥猪，一家人半年的口粮据我调查所。
茅台属于酱香型酒，在你从来没喝过酱香型酒的的前提下，那就是你的饮酒习惯还不适应饮这类酒对于酱香型酒，有好多人都不太习惯这是因为酱香型的白酒比较少，也比较贵，一般的饮酒消费者喝这种酒的机率也比较低，所以。
茅台怀柔自营店(贵州怀柔市茅台镇)
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例如辅料用量大，且未经清蒸就用于生产，还可能是发酵温度过高，以及清洁卫生环境做得不好，发酵速度不平衡等原因导致酒中乙醛含量增加，导致酒中辣味增加但是往往却有不少酒企为了获得独特的口味，专门设计了比较辣的酒体。
正好相反白酒辣不辣，首先看白酒的度数度数越高的当然越辣相同的度数，品质越好的，越柔和，越不辣因为真正酿造出来的白酒，是有劲但是不辣，很柔和，但是很丰满，是一种柔和的劲道辣味十足的白酒，多数是高度酒。
1茅台酒的甜味 甜味能给人舒适滋润圆润纯美丰满丰富柔软等2茅台酒中的酸味 酸味是茅台酒的另一个主要风味特征如果酸味不够，那就太弱太酸太辣太中酸，给人带来醇厚干燥清爽开胃刺激。
1整箱茅台看包装带，真茅台包装带“U”字周边微凸，左右转动包装带才能隐隐约约看到“U”2开箱后拿一瓶与确认的真品茅台摆在一起比较把这两瓶在视野里网格化，细心对比检查 3胶帽可以转动13圈且有收口箍紧瓶嘴。
飞天茅台的味道是酱香味儿的，酱香味儿和二锅头的味儿差不多，喝起来挺冲的，有的人不适应这种口味儿，不像五粮液很绵软。
通俗一点说是太辣，喝下去胸口都是滚烫滚烫的，特别对刚学喝白酒的人来说不过喝多低度酒之后，后劲会比较大，而且会出现第二天头疼，长醉不醒的情况，然而高度酒喝完后上头的情况就要明显好多了中低度贵州茅台酒系用。
作为高端白酒领军者的茅台，其销售更是 “火爆”，市场上出现了供不应求的现象一些不法分子和无良商家更是瞅准此机会，以假作真以次充好因此，消费者在购买时应选择正规专业的茅台酒销售平台除了茅台酒正规经销。
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