澳洲红酒：超越“奔富”，更多佳酿
在大多数国人的心中，提及澳洲红酒，首先想到的往往是“奔富”。人们普遍认为它是目前澳洲最好的酒，也是在中国大陆最受欢迎的酒。近年来，奔富的涨幅也相当显著，需求推动市场，价格自然水涨船高。以bin2为例，在过去两年间，其价格几乎翻了一倍。
尽管如此，高价格并不意味着高性价比。正如当前日本威士忌市场一样，我并不建议大家盲目追求奔富。实际上，除了奔富，澳大利亚还有许多被低估的佳酿，其中设拉子（Shiraz）尤为出色。得益于澳大利亚得天独厚的风土条件，无论是大型酒庄还是小型酒庄，所产设拉子单酿品质都相当高，水准之上。
今天，就为大家分享几款小众但颇具品质的红酒，大部分为设拉子，也有其他品种的红酒入围。这些酒款不仅品质上乘，送礼更是彰显品味之选。
Yalumba “Y” Series Shiraz Red Wine
位于南澳州的御兰堡（Yalumba）拥有悠久的历史，园中古老的葡萄藤结出的果实味道浓郁，可酿出饱满的葡萄酒。御兰堡也是世界上少数拥有制桶工厂的酒庄之一，精心挑选橡木桶的原料、烤木程度以及木桶大小，为酿酒师提供了丰富的条件。
这款酒呈宝石红色，展现出浓郁的黑色水果香气，伴随着四川花椒、肉桂等香料和桉树叶气息。入口香甜的水果风味非常讨喜，如成熟的樱桃，单宁中等，平衡优雅，适合搭配牛肉、羊肉等味道浓郁的美食。
Dorrien Estate Grand Station Shiraz
成立于1988年的德灵酒庄（Dorrien Estate）拥有传承了五代的种植者和酿酒师，被澳大利亚泰斗级酒评家詹姆斯·哈利德（James Halliday）评选为“红五星酒庄”。酒庄的两款佳酿分别由设拉子和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）单一品种酿造而成。
这款酒呈深紫红色，散发着浓郁成熟的果香、黑巧克力和温和的香料气息。入口酒体中等，口感丰富多汁，具有红色和黑色浆果的风味，且略带香料气息，细腻的单宁和精美的橡木气息完美融合，适合搭配各种肉类、奶酪等。
Dorrien Estate Grand Station Sauvignon
另一款佳酿为赤霞珠，深宝石红色，浓郁的黑莓和黑醋栗的果香扑鼻而来，混合着香料的味道。入口温暖而丰富的单宁支撑着成熟的果味和香草味，口感丰满圆润，适合搭配牛排、烧烤等美食。
Buronga Hill Estate Reserve Shiraz
Buronga位于东南澳，1984年才开始，算是比较年轻的酒庄。澳大利亚葡萄酒的“新”体现在很多方面，我们不能轻视任何一个年轻的酒庄，也许它就能带给你惊喜。
这款酒体呈现出近似于黑色的深红色，闻起来有令人垂涎欲滴的黑醋栗和成熟的李子香气。口感上，它就像一款成熟而丰腴的澳洲设拉子，口腔中充满了温暖的黑色系浆果味道，同时胡椒的辛辣和橡木桶的醇厚感觉交相辉映，刺激着舌尖的味蕾。
这里的“reserve”指的是在橡木桶里陈酿而成。
网友建议
有网友建议，在选择澳洲红酒时，除了关注品牌和品种，还要考虑酒庄的历史和酿酒工艺。根据个人口味和搭配需求，选择适合自己的酒款也很重要。
澳洲红酒市场丰富多彩，除了奔富，还有许多其他值得尝试的佳酿。通过深入了解酒庄和酒款，我们可以找到适合自己的那一款，享受红酒带来的美好体验。
混酿艺术：葡萄酒的多样魅力
葡萄酒的混酿，是一门既迷人又复杂的艺术。它如同威士忌的调和，需要长期不断的尝试与实践，才能达到完美的境界。葡萄酒的品质深受风土和气候的影响，不同的葡萄品种对天气和土壤的要求各不相同。即便在同一片葡萄园中，同一年份也可能出现品质悬殊的赤霞珠和梅洛。
混酿的起源与魅力
最初，酒庄们混酿葡萄酒是为了保证出品稳定性，通过平衡不同葡萄的收成，择优而酿。在这一过程中，他们发现，不同葡萄品种各有优点和不足，将多种葡萄混酿在一起，可以取长补短，酿造出口感更丰富、更平衡的葡萄酒。
新世界对波尔多混酿的致敬
即使是新世界葡萄酒，也在不断向波尔多的混酿艺术致敬。美国纳帕谷的一号作品，智利的活灵魂酒王，这些顶级新世界酒款实际上都是波尔多风格的混酿。
澳洲葡萄酒：奔富与buronga
在澳洲，奔富的顶级酒款葛兰许（Grange）就是设拉子和赤霞珠的混酿，其中设拉子占据主导地位。buronga则有一款性价比高的混酿，更符合大众消费。
buronga：热带水果气息与森林浆果的完美融合
这款酒颜色稍浅，深红色，作为一款红酒，却能嗅到扑面而来的热带水果气息，如菠萝，这是很奇特的。各种森林浆果的味道也不少。口感轻柔，甜美的感觉包裹着舌尖，水果味浓郁，开瓶无需醒酒就不涩口，酸度也很均衡，是一款老少咸宜的酒，喝完感觉很愉悦。
Nepenthe Gate Block Shiraz：古希腊的解忧良药
Nepenthe相传是古希腊人用的解除忧愁的药物，其实我觉得这种说法和我国的“一醉解千愁”有异曲同工之妙。
阿德莱德山区：南澳大利亚的葡萄酒明珠
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阿德莱德山区是南澳大利亚面积最大、历史最悠久的产区之一，目前有200多个酒庄。该产区进贡的葡萄酒还曾得到维多利亚女王的青睐。nepenthe酒庄则是其中的佼佼者，曾被评为澳洲的红五星酒庄，也就是说，它是阿德莱德山区排名前十的酒庄。
Nepenthe Altitude Pinot Noir：高海拔黑皮诺
Altitude Pinot Noir，翻译成高地黑皮诺或者“高海拔黑皮诺”。顾名思义，原料黑皮诺产自阿德莱德山的高海拔地区，主要来自查尔斯顿、巴尔汉纳和伦斯伍德的葡萄园。
总结
葡萄酒的混酿艺术，如同一场葡萄酒多样魅力的旅程。从新世界的波尔多风格混酿，到澳洲的buronga和Nepenthe酒庄，每一款葡萄酒都有其独特的风味和故事。让我们一起品味这迷人的葡萄酒世界，感受生活的美好。
Tempus Two：澳大利亚猎人谷的葡萄酒之旅
澳大利亚猎人谷：历史悠久的葡萄酒产区
Tempus Two酒庄，虽然是一家新兴酒庄，却承载着深厚的历史底蕴。它源自澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一——猎人谷。这里独特的地理和气候条件，为猎人谷的葡萄酒赋予了独特的风味。
设计与定位：TEMPUS TWO的酒标艺术
TEMPUS TWO的酒标设计独具匠心，融合了艺术美感和时尚元素，简洁大方，易于辨认。大多数酒款以金属命名，如银标、金标等。有趣的是，酒庄的酒款虽然以金属命名，但并未按照金属价值来确定酒款的定位。银标在酒庄的各个系列中反而属于基础款。
基础款设拉子：日常餐酒的最佳选择
Tempus Two的基础款设拉子是一款日常餐酒，非常适合日常饮用。这款酒开瓶后，并没有明显的木质香气，而是散发着活泼清新的红色浆果香，酸度恰到好处。如果你喜欢果香浓郁、优雅细致的设拉子，这款酒绝对值得一试。
梅洛：葡萄酒入门者的理想选择
梅洛这款酿酒葡萄非常适合单酿，是葡萄酒入门者的理想选择。梅洛在果香、酒体、单宁和酸度等方面都非常均衡，很多人认为它没有特点，但实际上，“均衡”正是它最大的特点。
Tempus Two的梅洛酒款颜色饱满通透，果香浓郁，夹杂着清新的薄荷、微甜的甘草和一丝丝气息。这款酒使用了成熟的梅洛酿造，口感中带有树莓和黑樱桃的味道，还带有丝丝巧克力风味，仿佛在品尝一块黑森林蛋糕。
赤霞珠梅洛混酿：新旧世界的交融
赤霞珠梅洛混酿酒款是对以波尔多为主的旧世界葡萄酒的致敬。虽然新世界的酒款已经崛起，但混酿仍然体现了酒庄的酿酒技术和综合实力。
Tempus Two的赤霞珠梅洛混酿酒款需要醒酒，醒酒后，这款酒开始展现出成熟的特质，单宁顺滑中不失强劲，香气缭绕而不散，尾韵带有黑加仑和肉桂的悠长气息。
高端设拉子：酒庄的明星产品
Tempus Two的Shiraz是酒庄最高端的酒款，自2012年以来，在各种大奖赛上屡获殊荣，并在James Halliday的评分中连续拿下90+的分数，使酒庄跻身红五星酒庄之列。
这款设拉子单酿来自巴罗萨山谷最优秀的产地——玛拉南戈。它完美诠释了玛拉南戈的风土和魅力，通常在法国橡木桶中陈酿1年，再在美国橡木桶陈酿1年，品质优异，陈年潜力可达数十年。
结语
在品尝Tempus Two的葡萄酒时，我们不仅能感受到猎人谷的葡萄酒魅力，还能体会到酒庄对酿酒艺术的执着追求。希望这篇文章能帮助你更好地了解Tempus Two，也期待你在未来的葡萄酒之旅中，发现更多美好的味道。
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