葡萄酒里的苹果酸为什么要发酵成乳酸？
葡萄果实中含有苹果酸，苹果酸既可以使葡萄酒酸脆爽口，也可以使葡萄酒口感尖酸。大家可以想象下青苹果的味道。为了克服这个问题，在酿酒时可根据需要选择将苹果酸转…
霞多丽可以进行苹果酸乳酸发酵吗？
该品种能完全适应每个酿酒师的策略，如轻微的苹果酸乳酸发酵和轻微的酒渣搅拌。
什么是苹果酸-乳酸发酵？
苹果酸-乳酸发酵（也叫二次发酵）是葡萄酒酿造中的一个重要环节，是调节葡萄酒酸度的一种重要方法。它可以把苹果酸转化为乳酸和二氧化碳，从而降低葡萄酒的整体酸度。…
贵州茅台特点(贵州茅台产品特点)
茅台镇的气候特点是夏季炎热，冬季温暖，温差较小，无霜冻期，雨量充沛，无干旱，日照充足，气候宜人清晨，雾霭中的茅台镇，静静地立在赤水河畔，专等每一个想走近它的人，打开封存了百年千年的长卷，将它一点点阅读眼前。 茅台酒具有色清透明酱香突出醇香馥郁幽雅细腻入口柔绵清冽甘爽酒体...,茅台尚酱
为什么要采用苹果酸乳酸发酵？
苹果酸乳酸发酵一方面可以降低葡萄酒的酸度，另一方面可以给葡萄酒带来奶油等风味。
加州霞多丽葡萄酒会经过苹果酸乳酸发酵并经过橡木桶熟成吗？
会的。加州霞多丽葡萄酒常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。
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