- 同等档次的白酒，为什么有些酱香型白酒更贵些
同等档次的白酒，为什么有些酱香型白酒更贵些
酱香型白酒空杯留香，酱香浓郁，开坛酒香扑鼻而来，满屋子的浓郁香味。酱香美酒是国粹的传世佳酿。在酒评网上看到一组数据，在口碑、口感排行榜中，酱香位居首位，大家都公认酱酒好喝,好喝的同时大家也都明白酱香型白酒比同等档次白酒更贵，这是为什么呢？
白酒酿造讲究“水、土、气、生”。根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，遵义地区地层的深井，与赤水河地下相通连含有这些微量元素。
酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7～7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这种泉水适于酱香白酒酿制。土壤表面广泛培育着的紫色土层，具有良好的渗水性，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素。
酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质;酱香酒在陈酿过程中损失率高达3%左右。另外，酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。
酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。成本自然酒比普通白酒高出了很多倍。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
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酱香白酒，生产周期长，生产工艺复杂，有地域限制（除川贵基本产不了），勾调工艺复杂，基础贮藏时间要求较长。以上综合就是说，生产成本相对较高，所以比浓香，清香贵。
一般来说，同等档次，酱香成本高于浓香，浓香高于清香。
在市面上，正宗酱香酒的价格要比浓香型贵些，今天我们来分析分析原因。
一、制作工艺
浓香型白酒主要将温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天，勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。酱香型白酒主要靠高温大曲发酵，其酿造工艺比之特殊些，一系列制作过程大致分为两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等。这种酒的组成成分十分复杂，酿造周期也长达5年。因此，正宗酱香酒的价格比浓香型白酒贵与二者的酿造工艺有极大关系。
二、窖藏时间
酱香酒储存温度要求标准表图片高清版
请问酱香型的酒存放有什么条件？温度要在多少度才适合韭菜花酱储存零下温度多少适合酱香型白酒高温堆积时间多长53度酱香型的白酒存放温度湿度请问酱香型的酒存放有什么条件？温度要在多少度才适合白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为...,茅台尚酱
浓香型白酒并非窖藏时间越长越好越香，低度数的酒一般窖藏半年以上，即便是高度数的酒，一两年以上也足够了。酱香型白酒则恰恰与之相反，窖藏越久越香，酱香酒一般要经过三年陈化促使酒味醇和、棉柔，且窖藏了3年的基酒还要勾兑出小样，然后放大调和，再次窖藏一年，后经理化检测和品评合格后方能包装出厂。如此，酿酒周期长便成为了酱香酒比浓香型白酒贵的第二个原因。
三、产量限制
正宗酱香型白酒的生产对酿酒的原材料以及地理环境都有很高的要求：①原材料需要使用糯性强、高品质的高粱；②要有集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境。酱香酒对环境和原材料的高要求直接导致这种酒只有在特定的地方才能酿造出来，这样一来，酒的产量势必受限制。另外，按照坤沙工艺生产的酱香酒，出酒率极低，一般在20%左右，即“五斤粮食出一斤酒”，可见出酒率之低。物以稀为贵，产量少，价格再受到哄抬，自然就上去了。
上面主要分享了一下酱香酒酿造的知识，当然，酱香酒文化博大精深，需要我们的更深了解以及品尝才能有更深入的真实体会，希望这篇文章对正走在酱酒之路的你有所启发。如果你确实想了解茅台镇举酱香白酒，或者说想寻找优质的酱香白酒，同时也信任我，你可以私信给我，找我推荐一点实惠的好酒。
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与浓香型白酒相比，正宗酱香酒为什么价格贵些？
您好，您说的酱香型白酒，代表就是茅台酒了。
正是茅台酒的出名，也带动了茅台镇其它大大小小的酒厂的酒。
同等档次的白酒为什么有些酱香型白酒更贵？这个原因其实也是很简单的，真正的酱香型白酒分坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和串蒸工艺等。
酒行业标杆飞天茅台就是坤沙工艺酿造出来。也就是：一年一个生产周期，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并窖藏3年时间以上而成，这个就是标准的酱香型白酒工艺。
但是由于后面为了减少成本才有了碎沙、翻沙、串蒸等工艺，那每种工艺不一样所以价格自然也不一样。
由于现在市场混乱，酱香型白酒也不例外，如果要喝正宗的酱香型白酒还是选择大品牌选购，或者如果你有可靠的朋友在酒厂，你也可以拖朋友买。
这就是对您问题的解答，希望对您有帮助！
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