1、发面“馕”，波斯语音译，意为面包维吾尔哈萨克柯尔克孜塔吉克乌兹别克塔塔尔等族民间传统主食流行于新疆等地馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
2、Naan，波斯语音译，意为面包维吾尔哈萨克柯尔克孜塔吉克乌兹别克鞑靼等民族的传统民间主食流行于新疆等地6馕皮呈金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵面粉，但以少许盐代替碱馕在新疆享有“三日无肉，不如。
3、香酥的烤馕可以搭配不同口味的水果蔬菜肉类等馕是以面粉为主要原材料，不放碱而放少许盐制作而成的面制品，一般是圆形或椭圆形的据史料记载，馕在我国新疆的历史悠久，至今已有两千多年历史。
4、馕的主要原料为面粉，制作时可以根据不同口味配以鸡蛋清油洋葱芝麻牛油羊油盐冰糖等维吾尔族馕做工精细香酥可口，含水份少，外干内酥，久储不坏，便于存放，一般打一坑馕可以吃十天半个月馕包肉维吾尔。
5、新疆馕是一种传统特色美食，主要原材料有面粉酵母水和盐其中，面粉要选用高筋面粉，以保证口感和质量酵母可以用干酵母或者酸奶，口感会有所不同水和盐也要根据平时经验适量添加2制作面团 将高筋面粉加入碗中。
6、肉馕 肉馕是用精面粉和羊肉丁作为主要材料，加上盐孜然粉胡椒粉洋葱末味精等作料烤制而成，在做的时候，放上切碎的羊肉和洋葱等食材，放进馕坑里面烤，烤出来的肉馕的形状比较像馒头，外焦里鲜，油而不腻。
7、所用的原料也很丰富除了面粉外，芝麻洋葱鸡蛋清油酥油牛奶糖盐都是不可缺少的原料在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油蛋糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”黑草籽，很像黑芝麻，这种。
8、馕饼的主要原料是面粉，然后经过发酵而成的口感香脆的饼，馕饼历史悠久，是新疆地区的常见美食，可以存放很长的时间而不变质那么新疆的馕饼为何能存放那么长时间呢里面究竟有何玄机呢本文简单介绍一下这方面的相关知识。
9、馕的技艺 1 疏勒县维吾尔族的馕是以面粉为主要原料，一种是用发酵的面，另一种是死面，即 不发酵的面，无论是和哪种面，都不放碱，只放少许盐 2 每一次烤馕，都和发面的数量馕坑的大小用柴的数量成。
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10、烤面包和烤馕在原料制作方法和口感上存在明显的区别1 原料烤馕的主要原料是面粉，通常是高筋面粉，并且不经过发酵而烤面包的主要原料是高筋面粉，需要经过发酵2 制作方法烤馕的做法是将食材置于馕坑中烘烤。
11、馕非常的好吃，尤其适合年轻人，他的口感特别的硬，吃起来特别的有劲儿，而且还有一种麦子的香味儿馕，外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕。
12、拿到新疆可以发现这种大饼到处都有卖的，它的保存时间也会比较久，不会变质，存放的时间是比较长的首先可以了解一下这个饼有很多的花样，原料也比较丰富，除了放普通的面粉之外，在里面还要加入芝麻清油以及鸡蛋，还需要油葱。
13、3 6 3成两倍大时，取出揉匀排出空气，均匀的分成220克左右的面团，抹上植物油，然后松弛10分钟4 6 4盐用水兑换均匀，取一个擀成一张大面坯，用馕针在饼坯上压出均匀的花纹，用刷子刷上一层盐水5 6。
14、用烤羊肉串的竹签制作馕针首先将一根竹签用纸条缠绕几圈然后在纸条外面摆放几根竹签接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了将材料揉成光滑的面团进行1次。
15、馕的特点 馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有4050厘米这种馕大的要12公斤面粉，被称为馕中之王。
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