- 口脂辣酱是什么
- 酱料玻璃瓶如何消毒
口脂辣酱是什么
是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。
水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料,蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里,然后搅拌,放入蒜和醋,调好后,放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料。
酱料玻璃瓶如何消毒
煮沸消毒 最安全的消毒方法,适合不需要加热的食材和长期保存的储藏食品。
1 洗净玻璃瓶和盖子。
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2 把玻璃瓶横着放进锅里,倒入凉水,水量淹没瓶子即可,然后用中火加热。 玻璃对温度变化比较敏感,要先倒入凉水,逐渐升温。
3 水开始沸腾之后,把火调至中低火,再煮10分钟。 如果玻璃瓶没有完全淹在水中,可以用夹子翻动瓶身,把瓶子全部烫一遍。
4 用夹子捞出瓶子之后,立放在干净的洗碗布或者厨房纸巾上晾干。盖子上的水分也要完全去除。
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