追寻黄河之畔的西凤酒传奇：传统与创新共舞，迈向千亿产业群
陕西凤翔，一座历史悠久的古城，黄河的支流渭河在此流淌，孕育了著名的西凤酒。如今，西凤酒正以传统工艺与现代科技的融合，书写着从荆条编篓到千亿产业群的华丽篇章。
在陕西凤翔县西凤酒厂的厂房内，两排几十个由荆条编织而成的酒海格外引人注目。这些酒海，不仅承载着历史的厚重，更是西凤酒厂引以为傲的“宝贝”。工作人员指着这些酒海自豪地说：“‘海量’一词，便是源于此。”
这些老酒海，历史悠久，部分已被认定为文物。它们高三米，直径两米五左右，一般可存储五六吨酒。这些酒海采用生长在秦岭北麓800米以上的多年野生荆条编制而成，经过豆腐填充缝隙、苟树皮纸、白棉布敷上用蛋清等调制的生物胶裱糊上百层，最后以蜂蜡、菜籽油涂裱而成，整个制作过程要一两年的时间。
西凤酒，作为传承了几千年的名酒，正在积极推进互联网、智能制造、数字化等先进技术进入传统的酿酒行业。在传承传统酿酒工艺的西凤酒也在适应市场变化，采用先进的管理、互联网、智能制造、数字化手段提高生产水平，使食品安全、质量、品质大幅度提升。
近年来，白酒行业出现了很多新变化，产品不断向高端化、品牌化集中，市场消费趋势也在朝着高端、品牌的方向发展。西凤酒敏锐地捕捉到这一趋势，把产品高质量、高品质作为指导，沿着名酒、高品牌、高知名度的方向发展。
2025年上半年，尽管受到疫情影响，但西凤酒销售业绩与去年同比上升93%，电商公司与去年同比上升211%。从二季度开始，西凤酒销售全面回暖，保持逆势高增长，其中5月自主运营综合产品同比增幅更是高达156%。
2019年，西凤酒推出定位高端产品的“红西凤”酒，对实现重回一线目标起到重要的推动作用。目前，红西凤已经稳稳站上千元价格带，而随着红西凤酒的升级、重塑，西凤酒高端、次高端逐次进阶的矩阵已逐渐清晰成型。
宝鸡，作为国家关中平原城市群副中心城市，也是全国性综合交通枢纽和生产服务型国家物流枢纽承载城市，拥有五大千亿级产业集群。以酒类为代表的食品工业产业集群成为其中重点。西凤酒正以其独特的差异化产品，高端化、全国化发展战略为指引，加大产区建设力度，推动白酒产业集群发展，不断助力地方经济发展。
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网友建议：
1. 西凤酒在保持传统工艺的应注重产品的创新，开发更多符合现代消费者口味的产品。
2. 加强品牌建设，提升西凤酒在国内外市场的知名度和影响力。
3. 加强与消费者的互动，了解消费者需求，不断优化产品和服务。
结语：
西凤酒，这颗镶嵌在黄河之畔的璀璨明珠，正以其独特的魅力，书写着从荆条编篓到千亿产业群的传奇。在新时代的征程上，西凤酒将继续传承与创新，为我国白酒产业的繁荣发展贡献力量。
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