什么是单宁
单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
从化学概念来讲，单宁是一种带负电荷的活性分子，在红葡萄酒中单宁的分子量一般在500―3000之间。在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质会发生化学反应，使人体口腔的表层产生一种收敛性触感，人们通常将之形容为“涩”。
单宁在红酒中的作用
单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。
睡前喝红酒的五大好处及注意事项
世界上较古老的饮料和较主要的酒就是葡萄酒，葡萄酒简单分为红葡萄酒（红酒）和白葡萄酒。众所周知，红酒对于女性而言是一种美容养颜抗衰老的较佳酒品，上班一族的女性大多选择在睡前喝红酒，那么，小编接下来就给大家说一说睡前喝红酒的五大好处及注意事项。一、睡前喝红酒的五大好处（1）睡前喝红酒的五大好处之一：――睡觉前半个小时到1个
当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
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关于红酒的连续剧有哪些？
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