- 如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
- 经常在网上看到将白酒埋在土里的储藏方式，这样的方式可行吗
如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
区分很简单，通常说的茅台酒，就是特指茅台酒股份公司生产的酒，全名为“贵州茅台酒股份有限公司”，股份公司的飞天茅台酒，王子，迎宾，汉酱，财富等，口感好，质量好，价格不便宜，茅台酒是大曲酱香酒的典型代表，口感、风格、勾调技术都是超一流的。
茅台镇酒是茅台镇上除开茅台酒厂以外的酒厂的称呼，大大小小的酒厂有3000多家，酒业销售公司有1万多家，贵州茅台镇的酒同享和贵州茅台酒一样的气候，温差，光照，微生物等，性价比高的好酒也不少，质低价高的也不少，还是要买主辨别水平的高低。
贵州茅台酒和贵州茅台镇酒的差别，主要还是生产原材料差异，制曲工艺的差异，勾调技术的差异，调味老酒存储多少的差异以及存储酒时间长短的差异。
经常会有酒友把茅台镇酒和茅台酒厂的酒概念混合，今天巷子绅就来跟大家说一说如何区分。
先说茅台镇酒，包含的是一个整个镇，茅台镇是贵州省遵义市仁怀市辖区的一个镇，位于赤水河流域，茅台镇酒是茅台酒厂以外的酒厂的总称，大大小小的酒厂上千家，除了茅台集团以外，茅台镇也有很多不错的酒厂，很多酒友不了解才会容易被误导。
而茅台酒厂是我国著名造酒厂，是单独的一家企业，是国际知名品牌，除了贵州茅台外，其系列下还包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、贵州大曲等，但这些不能称之为茅台酒，只能称为这个茅台大家族的一份子。茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型。
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有人为此洋洋洒洒写了千言，但我觉得没那么复杂。中医看病讲究“望闻问切”，不用后三法，单一个“望”字，就可以把茅台镇的酒和茅台酒厂的酒分得清清楚楚。其实我们常说的茅台酒厂的酒，就是特指股份公司生产的酒，全名为“贵州茅台酒股份有限公司”，只要是这个厂出的酒，品质都不会太差，当然也不会太便宜。除此之外那些茅台镇的酒，这里面也不乏好酒，但更多的是垃圾酒，如果你想在这里面挑一款不错的酒，那真得下一番功夫。
茅台镇的酒与茅台酒厂的酒，我觉得应从以下几方面来认识：
一丶茅台酒厂和茅台很多酒厂都同在茅台镇上，从地理位置上讲包括茅台酒厂在内凡是茅台镇上的酒厂产的酒都叫茅台镇的酒。
二丶贵州茅台酒只是茅台酒厂独享商标，是茅台镇上的一颗明珠，依产地而取名。因知识产权保护，茅台镇上各厂家都有着自己白酒商标品牌酒。
三丶茅台酒厂一是规范大，厂区窖池多菌种丰富，二是拥有几十上百年老酒及酒文化，因此茅台酒酒质优于镇上众多白酒厂。
这个其实是比较容易分辨的，茅台镇酒的名字是：贵州茅台镇酒，看到贵州茅台镇酒，酒友们就要谨慎选择了。
而茅台酒的包装厂名则为：贵州茅台酒股份有限公司。但不管是茅台酒厂还是茅台镇酒厂都不缺乏好的大曲酱香，随着市场的不断变化和每个地方的口感差异，都是用低端的碎沙酒来做酱酒的引门砖，正儿八经的大曲酱香是好多人都无法接受的口感。
就比如飞天茅台，不懂酱酒的第一次喝一样觉得不好喝，酱酒因为酿造方式和酒体微量元素较多，所以现在大多数人越来越热爱酱香白酒，没喝过酱香白酒的，建议一次一小杯哦，可以慢慢培养。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
经常在网上看到将白酒埋在土里的储藏方式，这样的方式可行吗
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：
这种储存方式不可行。为什么呢？
现在酒圈有些人善钻消费者喜爱老酒的空子。有的故意将酒做旧，有的故意将酒埋在地里，有的将酒埋在丢弃的酒糟中，也就是常说的“做旧洞藏老酒”、“土埋酒”和“埋糟酒”。
“土埋酒”，笔者认为不可行
我们经常会看到或听到说古人用土埋酒的方式进行存酒。但过去的做法并不代表就有现在的指导意义，因为任何时代都有他的局限性和时代的限制，我们应该站在发展的角度去看待这个问题。如果不问清红皂白模仿古人的做法去埋酒，无异于暴殄天物。
芙蘭哥认为：
生姜加龙眼一起煮的喝有什么作用
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首先，白酒埋在地下，由于容器密封性和容器壁严密性等问题的存在，土中的杂菌、泥水、重金属以及现代化工污染所带来的一些污染物质会渗入到酒中，试问这样的酒，你敢喝吗？
其次，白酒中，特别是新酒中含有很多杂质，比如：硫化物、杂醇油、以及一些其他易挥发物质，这些物质需要在存储的过程中予以挥发掉。如果埋在土里，这些物质就不易挥，反而闷在酒里，从而影响酒的老熟和品质。
还有，酒埋在土里，如果雨水等原因造成土壤含水过大，加之酒容器密封等问题的存在，那么土壤中水分就会渗进酒坛中，不但污染了酒，而且还冲淡了酒的浓度，而变得寡淡无奇。
“埋糟酒”，笔者认为不可行
除了“埋土酒”之外，还有一种酒叫“埋糟酒”，这种酒一般都是用废弃的酒糟作为填埋物，用来掩埋装好酒的酒瓶上，然后用木箱承装。
废弃的酒糟有明显的糟醅酸味和酒味，用这种方式其实就是给消费者这是“粮食酿造酒”的假象和错觉。实际里面是什么品质的酒就得看良心了。
其实，废弃的酒糟是很容易霉变的，特别是在阴雨潮湿、天气炎热的时候，不但会生虫而且滋生大量的黄曲霉等致癌物质。这些物质要是混入到酒中，试问您敢喝吗？
“做旧的洞藏老酒”，笔者认为不可买
现在还有一种酒叫“做旧酒”，这种酒一般用软木塞封口，然后用宣纸或草纸封扎在瓶口处，然后在封口纸上倒上酱油和米汤等，将口封纸熨贴在酒瓶身上，然后将这种做好的酒放到阴暗潮湿的地方，一般5-7天就可以长出霉菌，并且呈现老旧的外观，乍一看，就像放了很多年的老酒一样。
而酒液呢，倒出来是黄色的，芙蘭哥告诉您，这个酒是新酒，黄色的酒体是加入色素调出了的。
外包装的霉变以及酒液色素勾兑，这样的酒，试问您敢喝吗？
所以，笔者认为，好酒自带流量，老酒自飘香。
用歪门邪道的手段去给好酒加分，岂不是对好酒的一种玷污。
凡事讲究一个度，过度的包装本身就是在欲盖弥彰啦。
所以，我也希望广大酒友和消费者，能够看到这篇文章。虽然我的表达不一定100%的准确，但对您如何正确选酒，一定会有启发和帮助的。
以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！
我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！
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