- 1000元地方白酒成本价有多少
- 不同价位的酱香酒，差别究竟在哪
- 酱酒厂投资成本
- 酱香型白酒为什么比其他香型白酒贵
1000元地方白酒成本价有多少
拿酱香酒为例，一斤小麦的价格2-3元，实际酿造过程中大概需要3-4斤的粮食，所以粮食的成本大概在10-20块，再算上一些人工、时间等等一些基础成本，那么酿造一斤纯正粮食酒的成本大概需要60-80左右。
这下大家都知道酱香酒的成本价格了吧！
不同价位的酱香酒，差别究竟在哪
有的酒上至千元，下到一百来块，那他们差别在那儿呢？
1.工艺
工艺有坤沙，碎沙，翻沙，窜香，不同工艺的生产周期，原料都不一样，酒体也不一样，所以价格肯定不一样的，坤沙最好，窜香是冒充酱香酒。
2.品牌
大品牌和小品牌同样的酒肯定价格会不一样的，所以品牌也是关键因素。
3.产地
不同产地，用的水质，原料的不同也是觉得价格的一个方面。
我是熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者，喜欢白酒知识就关注我。
如此巨大的价格差，区别在哪？
其实，这个问题很简单，区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。
目前，酱香型白酒有四种生产工艺，分别是坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒），这四种工艺生产的酱酒品质依次降低，价值也依次递酱香酒四种生产工艺
坤沙工艺
坤沙工艺成就了最优质、纯正的酱香型白酒，诸如飞天茅台、年份茅台、两款张支云酒（8年经典版、15年泰斗）、以及其它酱酒品牌的高端款，均是坤沙工艺酿造。
坤沙是最复杂的酱香型白酒工艺，具体要分成以下三大步骤完成。
第一步：端午制曲
曲是酒之骨，酱酒酿造第一步便是制曲。
曲药由优质小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后通过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来入仓发酵，温度逐渐上升到60℃以上。
因此，酱酒制曲工艺也称为高温制曲，而浓香型、清香型分别为中温、低温制曲。
高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要5-6个月左右。
第二步：重阳下沙
制好酒曲，时间差不多到了九月重阳时节，这个时候才对真正的酿酒原料进行加工，这个过程称为重阳下沙。“沙”就是指原料，即高粱。
下沙时用料最为讲究，一定要选用本地红缨子糯高粱，只有这个“本地姑娘”才能经得起坤沙工艺蒸煮、发酵的反复折腾。
下沙开始之后，是漫长的酿制过程，周期整整一年。
在这一年之中，需要对高粱进行9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每次蒸煮后，将高粱摊凉加曲，然后放入石头泥巴窖中发酵，每次发酵1个月左右。
第三步：贮存勾调
龙眼肉浸酒的做法窍门视频讲解大全
桂花龙眼泡酒的正确做法桂圆肉可以泡酒喝吗酸枣仁、桂圆肉、枸杞子泡酒喝有什么作用桂圆干泡酒正确方法龙眼泡酒的制作方法如何用桂圆干泡酒桂花龙眼泡酒的正确做法1、主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个；辅料：冰糖25g2、干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃...,茅台尚酱
一年酿酒周期之后，获得七轮次原浆酒，但不适合直接饮用，一者度数过高，二来风格口感比较单一，没有成品酒那样持久的香气。
坤沙工艺白酒还需要贮存勾调的步骤！
即将所取七轮次酒分别存贮，待酯化反应后，用各种年份的老酒盘兑、调味，然后再存一段时间，等酒老熟之后才进行装瓶销售。
总的来说，坤沙工艺相当复杂、而且耗时长久，不过这种工艺酿的酱香酒品质最高，相应价格也比较贵一些。
▲红四渡酒业集团酒库
二、碎沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。
这种工艺生产期间短，出酒率高，质量一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；在生产的前期工艺，和坤沙工艺大致相同，但一般烤二三次就把高粱中的淀粉用完。
所以此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中档产品基本都属于该类。
三、翻沙酒
翻沙酒是将坤沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒之后的粮食，加入一些新的粮食和曲药，再次进行发酵、蒸煮所取的酒。
这种工艺生产成本低、周期短，出酒率高，酒质差。目前市场上大众化酱香酒基本都是这类酒。
四、窜沙酒
串沙酒并不是真正意义上的酱香型白酒。
其生产方法和翻沙工艺类似，同样用到坤沙酿酒之后的粮食，但串沙工艺加入的是食用酒精，成本低廉、酒质更差。
市面上几元到几十元左右一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。
酱香型白酒风味独特，入口即溶，加上纯粮酿造、经过多年淳化反应，是对身休伤害最小的白酒。因而受到越来越多酒友的青睐。但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理。
通过对这几种工艺的了解，就知道为什么同是酱香酒，有的卖十几二十块一瓶，有的卖几十上百块一瓶，还有高达几百甚至上千一瓶，除了品牌溢价之外，酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。
坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺，在茅台镇三百多家正规酒厂，生产坤沙酒的并不多，因为不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑，更因为多年贮存，需要雄厚的资本作为后盾。减。
酱酒厂投资成本
要分析一斤白酒的成i本，一定要了解它的酿造过程，这里以优质酱香型坤沙白酒为例，且自有酒厂。
端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏三年以上，是茅香酒传统酿造工艺。
粮食成本：制曲原料为冬小麦，下沙原料为茅台镇当地糯高粱，粗略计算，冬小麦与糯高粱需求比例为1:1，出酒率为20%的情况下，一斤白酒需要耗费5斤粮食，粮食成本大约为18元/斤
酱香型白酒为什么比其他香型白酒贵
酱香酒之所以比其他酒贵是因为其生产过程较为繁琐且需要较高的技术含量。
酱香酒的生产过程长达数年，需要将酱曲和麦芽、水果、豆类等天然原料混合发酵、罐贮、熟化等多环节的精细制作，因此制作工艺和手工成本较高，而且所需原材料较为稀缺，这些因素都使得酱香酒的成本较高。
酱香酒作为中国特色的白酒之一，除了制作工艺和手工成本较高之外，其历史和文化内涵也深得人心。
因此，酱香酒的品质和口感也因此更加的独特和高贵，而价格也因此水涨船高，受到广大消费者的喜爱和追捧。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香型白酒生产成本》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
白酒曲制作方法和原料视频
米酒曲与白酒曲有哪些区别做酒的原料陈曲是什么原料米酒曲与白酒曲有哪些区别组成材料不同主要区别为组成材料不同。 酿造黄酒用的酒曲主要是:麦曲,小曲以及红曲。制曲原料来分主要有小麦和稻米,故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的...,茅台尚酱
