所以这导致古时候的中国也成了世上最大的农业大国到了唐朝，酒几乎都是所有人都喝的起的了，在每一个繁荣的都市，甚至连乡下的路边摊都可以为百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，这也是酒楼饭店的起源和前身自此以后；正因为在唐朝时期对酒的需求量很大，因此导致唐朝酒的来源途径也非常多说唐朝时期的酒的来源途径大约有三条，其中第一种是朝廷制作，而第二种是民间制作，第三种就是自家酿制朝廷制作就是国家的国王派一定的人对侍酒。
葡萄酒，就是正宗的“胡酒”至于葡萄酒和其酿造技术何时传入中国，有人认为是汉朝，而太平御览中则记载是唐太宗征服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人，从而在宫廷之中开始酿造葡萄酒3，鲁酒与鲁酒 “；从中我们可以看出，兰陵酒在唐朝时期已经是非常有名的酒品综上所述，唐朝时期已经有了兰陵酒，并且受到了上至皇室下至百姓的喜爱在那个时代，兰陵酒已经成为了一种文化的象征，与唐诗唐画等共同构建了繁荣的唐朝文化。
唐朝时有白酒吗现在还有酒吗知乎
到了宋朝，出现了蒸馏酒，也就是烧酒，这种酒就是把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一次，得到度数很高的酒，大致酒精度在50度，基本与现代酒相似了到了明朝时期，很多人不习惯和这么高度数的白酒，这种蒸馏酒并没有延续下去。
有根据查询相关资料显示唐朝时已经有绿蚁酒唐朝最常见的酒是白酒和清酒白酒也就是诗中所写的绿蚁酒或者浊酒，这种酒在唐朝时当作日常饮料喝的，用酒曲和米，水，简单发酵而成，酒精度数低，卖相差，很便宜，呈浅绿色。
根据唐人李肇国史补的记载，唐代某个时期里有如下一些名酒富水，产于郢州，在今天湖北钟祥京山一带若下，产于乌程，在今天浙江吴兴市土窟春，产于荥阳，在今天河南荥阳市一带“土窟春”在宋代还继续生产。
现代意义的白酒一般只蒸馏酒，度数在4070度之间，因为酒性较烈，饮用量也小，所以现在很少有人再加热饮用，不过一些老人还有饮用温酒的习惯这种酒一般认为是元代开始出现的，宋朝时梁山好汉动不动几大碗或者是整葫芦的酒一。
还由于中国白酒一直处于中国酒类的支配地位，葡萄酒没有发挥如法意西葡美等欧美国家那样的主导消费作用唐代以后的种植酿造业发展缓慢，近于停滞近代爱国华侨张弼士先生引进优良葡萄品种，在胶东开辟葡萄园，用科学。
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我们现在喝的白酒大多是蒸馏酒，而古代喝的却是大多是酿造酒，这两者有很大的差别最直接的就是度数之间的差别了，蒸馏酒的酒精度数大约在50度左右，而酿造酒最多也不到20度，这也是为什么古人可以大碗喝酒，千杯不醉了。
这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母，曲药杀死 到了宋代，发明了蒸馏，酒的度数才提了上去，而高度白酒，是很后来的事宋代科学家沈括曾说，汉代的酒，不过”粗有酒气”而已，也就是说，刚有点酒味，别看他们大口。
而且煮过后的酒喝起来口感也比较好，喝醉了以后头也不会疼痛所以古时候都喜欢煮酒论英雄，或者窗下煮酒对饮至于是什么时候开始有了白酒，那还真不知道，历史上也没有明确记载，酒这个东西在皇帝时期就出现了，经过千年的。
资料中记载的唐朝酿酒，就类似前面说的自酿葡萄酒的‘压榨法’，通过压榨和发酵产生，度数依旧不高为什么说自然发酵的酒度数不高因为酵母在酒精浓度达到20度左右就基本上不再发酵了，所以发酵的酒一般不超过20度盛唐时；现在的酒种类是非常多的，不过大致上我们可以分为三类，分别是白酒，红酒，还有啤酒，当然了，像一些水果酒之类的我们就不谈了但是在古代的时候，酒就没有这么多的分类了，通常就只有白酒一种而且古代的白酒全部都是由。
此外还有白曲，这是南方所特有的米曲红曲更是龙岩酒酿造必加之曲酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒长期陈酿龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点酒质；而且，就算是唐朝的酒有十多度的样子，这点量也不足以让人喝醉这样低质量的酒是古人一直喝的，虽然说到了宋朝时白酒的技术得到一定的提高，但那也是不足二十度的酒精这要放在今天，我们随便一个女性也能干几杯的不。
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